Kaf-Kas

이름은 이 산악 지역이 모든 튀르크어에서 불리는 발음에서 따왔다.

«Roza Khutor» 리조트 한복판에 자리한 아제이 싱(Ajay Singh)의 레스토랑으로, 캅카스 요리와 중동 요리의 조화를 콘셉트로 한다.

주방을 총괄하는 셰프는 카바르디노발카리야 출신의 알렉산드르 샤포발로프(Alexander Shapovalov)다. 그는 캅카스와 중동의 훌륭한 전통 레시피를 결합하고, 여기에 새롭고 독특한 맛의 조합을 더했다.

메뉴는 단순하고 이해하기 쉬우면서도 다채롭고 흥미롭게 구성됐다. 요리의 기본은 현지 농산물, 동양의 향신료, 향긋한 캅카스 허브와 신선한 채소다. 인테리어는 산악 샬레의 분위기와 산이 내다보이는 파노라마 창문이 특징이다.