Kaf-Kas

नाम इस पहाड़ी इलाक़े के नाम की आवाज़ को दर्शाता है, जैसा यह सभी तुर्किक भाषाओं में सुनाई देता है।

अजय सिंह (Ajay Singh) का यह रेस्टोरेंट Rosa Khutor रिज़ॉर्ट के बिल्कुल सेंटर में है, जिसके कॉन्सेप्ट में कॉकेशियन और मिडिल ईस्टर्न कुज़ीन का कॉम्बिनेशन शामिल है।

रेस्टोरेंट की किचन के मुखिया हैं शेफ़ अलेक्सांद्र शापोवालोव (Aleksandr Shapovalov), जो काबार्दीनो-बाल्कारिया के रहने वाले हैं। उन्होंने मेन्यू में कॉकेशस और मिडिल ईस्ट की सबसे बेहतरीन ट्रेडिशनल रेसिपीज़ को एक साथ लाया है, और इनमें नए, अनोखे स्वाद कॉम्बिनेशन भी जोड़े हैं।

मेन्यू सिंपल और समझने में आसान है, लेकिन साथ ही विविध और दिलचस्प भी। डिशेज़ के बेस में हैं लोकल फ़ार्म प्रोडक्ट्स, ओरिएंटल स्पाइसेज़, ख़ुशबूदार कॉकेशियन जड़ी-बूटियां और ताज़ी सब्ज़ियां। इंटीरियर में पहाड़ी शाले जैसा माहौल है, साथ में पहाड़ों के व्यू वाली पैनोरमिक खिड़कियां।