Tekhnikum Polyana

Phiên bản tiếp nối tại Sochi của dự án ẩm thực Moskva do liên minh nhà hàng White Rabbit Family thực hiện.

Ý tưởng của Tekhnikum là những món ăn đơn giản nhưng không nhàm chán cho bữa ăn hằng ngày.

Tekhnikum ở Sochi là địa điểm lý tưởng để dùng bữa sáng trước chuyến lên núi đầu tiên, ăn trưa sau vài lượt trượt tuyết hoặc khép lại một ngày bên ly cocktail. Bếp trưởng thương hiệu Vladimir Mukhin phụ trách gian bếp của nhà hàng.

Trong phần khai vị có tartare thịt bò với foie gras, bánh mì mật ong và sốt mayonnaise mù tạt; súp lơ với hạt điều và sốt mè; quả bơ nướng với tôm và cà chua. Trong phần món chính có crab cake với bí ngòi, phô mai parmesan và sốt Thái; steak cá hồi vân nướng với sốt teriyaki, sườn heo sốt barbecue.