Ikra Polyana

Ikra — রেস্তোরাতর বরিস জারকভ (Boris Zarkov) ও শেফ ভ্লাদিমির মুখিনের (Vladimir Mukhin) নেতৃত্বে White Rabbit Family রেস্তোরাঁ অ্যালায়েন্সের একটি গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকল্প, যা একটি অনন্য গ্যাস্ট্রো-থিয়েটার। এটি শুধু একটি রেস্তোরাঁ নয় — এটি সময়ের মধ্য দিয়ে একটি ভ্রমণ, যেখানে অতিথিরা নিমজ্জিত হন প্রাচীন জাতিগুলোর সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যে, পরিচিত হন ঐতিহাসিক তথ্যের সঙ্গে এবং একটি চিত্তাকর্ষক গল্পের অংশ হয়ে ওঠেন।

প্রকল্পের মেনু তৈরি হয়েছে নৃতাত্ত্বিক, কৃষক ও প্রাচীন কিংবদন্তির রক্ষকদের সঙ্গে যৌথভাবে পরিচালিত স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের গবেষণার ভিত্তিতে।

ধারণাটি গড়ে উঠেছে Chef's Table ফরম্যাটকে কেন্দ্র করে: অতিথিরা শুধু পদ উপভোগই করেন না, বরং তাদের তৈরির প্রক্রিয়াও পর্যবেক্ষণ করেন, নিজেদের জন্য উন্মোচন করেন রান্নাঘরের রহস্য, যা সাধারণত বাইরের চোখ থেকে লুকানো থাকে। এই পদ্ধতি ডিনারকে রূপান্তরিত করে একটি ইন্টারঅ্যাক্টিভ ও অবিস্মরণীয় পরিবেশনায়।

সেটের প্রতিটি পদ বলে ক্রাসনায়া পলিয়ানার গল্প, একে পৌঁছে দেয় অনন্য স্বাদের সংমিশ্রণের মাধ্যমে। এটি শুধু একটি ডিনার নয়, বরং অঞ্চলের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের সঙ্গে সংযোগ অনুভব করার একটি সুযোগ।