Ikra Polyana

Ikra, restoratör Boris Zarkov ve şef Vladimir Muhin yönetimindeki White Rabbit Family restoran ittifakının gastronomi projesi; eşsiz bir gastro-tiyatro sunuyor. Bu sadece bir restoran değil — misafirlerin kadim halkların kültürüne ve geleneklerine daldığı, tarihi gerçeklerle tanıştığı ve büyüleyici bir hikâyenin parçası hâline geldiği bir zaman yolculuğu.

Projenin menüsü, etnograflar, çiftçiler ve kadim efsanelerin koruyucularıyla birlikte yürütülen yerel gastronomi geleneklerinin araştırmaları temelinde yaratıldı.

Konsept, Chef's Table formatı etrafında kuruluyor: misafirler sadece yemeklerin keyfini çıkarmıyor, aynı zamanda yaratılma sürecini de izleyerek, genellikle yabancı gözlerden gizli olan mutfak sırlarını keşfediyor. Bu yaklaşım, akşam yemeğini etkileşimli ve unutulmaz bir performansa dönüştürüyor.

Setteki her yemek, Krasnaya Polyana'nın hikâyesini eşsiz lezzet kombinasyonları aracılığıyla anlatıyor. Bu sadece bir akşam yemeği değil, bölgenin kültürel mirasıyla bir bağ hissetme fırsatı.