Red Fox & Co

White Rabbit Family ekibinin Roza Hutor tesisindeki amiral gemisi restoranı.

Restoranın konsepti konumla yakından bağlantılı: yerel doğa, mevsim değişimi ve gelenekler.

Red Fox'un mutfağını şef Timofey Kuznetsov yönetiyor, menüde şefin yerel mevsimlik ürünlerden hazırladığı imza tarifler var. Mezeler bölümünde ev yapımı reçelli ve fındıklı ördek pate'i, kremalı soslu domatesli Karadeniz rapanası, kara frenk üzümlü ve narşarab soslu brioş üzerinde kızarmış foie gras var.

Ana menüde tartar soslu kızarmış Karadeniz zargana balığı, ıspanaklı ve kırmızı portakallı közde kızarmış ördek fileto, fırında pişmiş Karadeniz kalkan steyki var. Restoranın iç mekânı canlı çıkmış: bol sıcak ton ve detay, büyük bar sandalyeleri, sıra dışı avizeler ve atmosferi tamamlayan bir şömine.