Red Fox & Co

Флагманский ресторан на курорте Роза Хутор от команды White Rabbit Family.

Концепция ресторана тесно связана с локацией: местной природой, сменой сезонов и традициями.

Кухней Red Fox руководит шеф-повар Тимофей Кузнецов, в меню — блюда по авторским рецептам шефа из местных сезонных продуктов. В разделе закусок — паштет из утки с домашним вареньем и фундуком, черноморские рапаны с томатами в сливочном соусе, жареная фуа-гра с черной смородиной и соусом наршараб на бриоши.

В основном меню — жареный черноморский сарган с соусом тартар, утиное филе, жареное на углях, со шпинатом и красным апельсином, стейк черноморского калкана, запечённый в печи. Интерьер ресторана получился ярким: много теплых оттенков и деталей, габаритные барные стулья, необычные люстры и камин, дополняющий атмосферу.