Red Fox & Co
Restaurante
Lavanda Embankment, 3
Abierto hasta las 00:00
Horario:
Abierto hasta las 00:00
Lunes12:00-00:00
Martes12:00-00:00
Miércoles12:00-00:00
Jueves12:00-00:00
Viernes12:00-00:00
Sábado12:00-00:00
Domingo12:00-00:00
Restaurante insignia en el resort Rosa Khutor, del equipo de White Rabbit Family.
El concepto del restaurante está estrechamente ligado a la ubicación: la naturaleza local, el cambio de estaciones y las tradiciones.
La cocina de Red Fox la dirige el chef Timofey Kuznetsov; en el menú, platos de recetas de autor del chef con productos locales de temporada. En la sección de entrantes, paté de pato con mermelada casera y avellanas, rapana del mar Negro con tomates en salsa cremosa, foie gras a la plancha con grosella negra y salsa narsharab sobre brioche.
En el menú principal, agujón del mar Negro frito con salsa tártara, filete de pato a la brasa con espinacas y naranja sanguina, filete de rodaballo del mar Negro asado al horno. El interior del restaurante resultó vistoso: muchos tonos cálidos y detalles, taburetes de barra grandes, arañas de luz singulares y una chimenea que completa el ambiente.