Ikra Polyana

Ikra是White Rabbit Family餐饮联盟的美食项目，由餐饮人鲍里斯·扎尔科夫（Boris Zarkov）与主厨弗拉基米尔·穆欣（Vladimir Mukhin）主理，呈现出一场独一无二的「美食剧场」。这不仅仅是一家餐厅——更是一场穿越时空的旅程，客人在其中沉浸于古老民族的文化与传统，了解历史事实，并成为这段引人入胜故事的一部分。

项目菜单建立在与民族志学者、农户及古老传说守护者共同展开的本地美食传统研究之上。

整体理念围绕Chef's Table形式构建：客人不仅能品尝菜肴，还能亲眼见证其制作过程，揭开通常不为外人所知的厨房奥秘。这种方式让晚餐变成一场互动式、令人难忘的演出。

套餐中的每一道菜，都讲述着一段克拉斯纳亚波利亚纳的故事，并通过独特的味觉搭配将其娓娓道来。这不仅是一顿晚餐，更是一次感受与这片土地文化遗产相连的机会。