«Гельвеция» привезёт свой пикник в Казань

18 июля двор Kazan Palace by Tasigo на один вечер превратится в площадку для выездного Пикника Гельвеции. Петербургский проект впервые покидает привычный двор отеля «Гельвеция» и начинает гастрольную серию с Казани: тема первой остановки — Сабантуй, один из главных татарских праздников, связанный с летом, общим столом и народным гуляньем.

Фестиваль пройдёт в вечернем формате, с 18:00 до 21:00. Для команды «Гельвеции» это не просто перенос готовой петербургской модели в другой город, а попытка встроить пикник в местный культурный контекст. Поэтому в основе казанской версии — не только ресторанные станции, но и музыка, танцы, ремесленная часть и само настроение Сабантуя: открытый воздух, движение, еда и ощущение большого летнего сбора.

Казанская версия пикника соединяет петербургский формат с татарским праздником — через музыку, кухню и общий двор.

Музыкальная программа будет собрана в двух регистрах. За связь с традицией отвечает танцевальный блок в национальной эстетике и песни, знакомые татарской аудитории; за современную часть — отдельная зона, где фольклорные мотивы прозвучат ближе к городскому фестивальному формату. Такой контраст должен сделать вечер не реконструкцией праздника, а живым событием для города.

Еда распределится по нескольким станциям. Александр Богданов и Cafe Claret привезут два блюда в более брассерийной логике: миниатюрный мясной бургер с сыром и фуа-гра и собственную версию хот-дога — с рыбной сосиской, огуречной свежестью и икрой. Иван Ракачинский и Kazanda Lounge отвечают за локальный вкус: татарская лепёшка с картофельной начинкой, каймак и крокеты из томлёной птицы переводят тему домашнего застолья в фестивальный формат.

Азиатскую часть готовит команда Sakura by Tasigo вместе с Константином Спиридоновым: в этой зоне появятся японские закуски — одна с лососем и пикантным соусом, другая с говядиной и трюфельным оттенком. Итальянский вектор возьмут Cicheti и Фархад Гильмутдинов: их часть построена вокруг чикетти с разными начинками — от мясной до сырной и креветочной. Так меню не замыкается на одной национальной кухне, а работает как маршрут по разным ресторанным языкам.

Барная часть тоже разделена на несколько направлений. Один корнер будет смешивать напитки на базе купажей Gastronom и Broom, ещё один запустит Kazanda Lounge. Для гостей СберПремьер сделают отдельное пространство отдыха: там можно будет заняться ручной вышивкой на мастер-классе и попробовать коктейли, созданные специально для лаунж-зоны.

Билет для взрослых стоит 5 500 ₽, для детей — 3 500 ₽. В стоимость включены блюда с четырёх тематических станций в свободном формате и три напитка, среди которых будут и безалкогольные варианты. После Казани серия должна продолжиться в Краснодаре и Нижнем Новгороде, но именно Сабантуй станет первым опытом выездного формата: с местной темой, казанскими ресторанами и петербургской идеей большого гастрономического двора.