«Ак-Чынаяк» привезёт татарское чаепитие в «Цитадель»
Казанская чайная «Ак-Чынаяк» проведёт гастрольный день в ресторане «Цитадель»: с татарским чаем, выпечкой и встречей двух кремлёвских традиций за столом.27.04.26
Третьего мая ресторан «Цитадель», расположенный в Кладовой башне нижегородского Кремля, принимает гостей из Казани. На один день сюда приедет чайная «Ак-Чынаяк» — проект, живущий в стенах Казанского Кремля у мечети Кул-Шариф. Встреча двух кремлёвских историй за чашкой татарского чая пройдёт с 10:00 до 20:00.
Татарское чаепитие — это не чашка на бегу, а целый ритуал, требующий времени и хорошей компании
За «Ак-Чынаяк» стоит казанская группа FINE GROUP, известная серией национальных проектов, в каждом из которых татарская кухня раскрывается по-своему. «Чирэм» делает ставку на классику в авторском дизайне, «Аулак» переосмысляет традицию сквозь формат современной кофейни, «Авылым» возвращает к деревенской атмосфере. Чайная «Ак-Чынаяк» — дословно «белая фарфоровая чашка» — обратилась к эпохе рубежа XIX–XX веков, когда в среде казанской интеллигенции чай перестал быть исключительно праздничным ритуалом и стал частью повседневной жизни: временем для разговора, работы и встреч.
В Нижний Новгород команда шефа Ленара Хурматуллина привезёт как классику татарского стола, так и собственные авторские придумки. Среди традиционных позиций — треугольные пирожки эчпочмак с телятиной, картофелем и луком, румяные элеши с курицей и сливочным маслом, чак-чак, рулетики бармак с грецким орехом, курагой или черносливом. К авторским специалитетам относятся золотые эчпочмаки с шоколадной начинкой, орехами и черносливом, а также бронзовые элеши из белого шоколада, песочного теста, изюма и ореха. Чай подают двух видов — с душицей и с душистыми травами и молоком. Каждой паре гостей вместе с выпечкой приносят хрустящее печенье кош-теле и пончики тош с бал-маем — взбитым сливочным маслом с мёдом. Стоимость чайной пары составляет 1 800 ₽.
Нижегородский Кремль и Казанский Кремль редко оказываются за одним столом. Третьего мая «Цитадель» даёт такую возможность — провести день неспешно, с правильным чаем и татарской выпечкой, которую в другое время можно попробовать разве что на берегу Казанки.
27.04.2026
Другие статьи из рубрики
