Николай Черунов — бренд-шеф ресторанного дома ONA

Николай Черунов — бренд-шеф ресторанного дома ONA в Нижнем Новгороде. Его кухня строится на совмещении кулинарных стилей и технологий со всего мира: в центре такого подхода не одна школа или география, а возможность соединять разные приёмы в понятную ресторанную форму.

Для Николая Черунова кухня ONA — это работа с разными стилями и технологиями, где важны точность, опыт и открытость к разным гастрономическим традициям.

На профессиональном пути Черунов пересекался с сильными фигурами ресторанного рынка. В этом списке Глен Баллис, у которого есть признание GQ в категории «Ресторатор года» и награда «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»; Анатолий Казаков, отмеченный The World’s 50 Best среди лучших шефов; Борис Зарьков из WRF; Аркадий Новиков из Novikov Group; Александр Оганезов и Генрих Карпин из il Forno Group.

Такой бэкграунд объясняет широту кулинарного языка, с которым бренд-шеф работает в ONA. В нижегородском ресторанном доме он соединяет накопленный опыт, разные технологии и стили, не сводя кухню к одному направлению. Для гостей это означает меню, в котором узнаваемые профессиональные ориентиры переводятся в самостоятельный ресторанный почерк.