Петербургский Duo Gastrobar, работающий на Кирочной с 2014 года, представил весеннее обновление кухни. Шеф Иван Фролухин переработал основное меню, при этом оставив нетронутой главную идею заведения — высокая кухня по разумным ценам.
Раздел стартеров пополнился сразу несколькими позициями. Мягкая итальянская буратта дополнена маринованной грушей и соусом на основе мисо — сочетание, где сливочность сыра оттеняется азиатской умами-нотой. Тартар из говядины готовят с трюфелем и подают на ломтике бородинского хлеба вместе с кремом из выдержанного пармезана. Для любителей рыбы — брускетта с подкопчённым лососем.
Центральные позиции горячего раздела — стейк из говяжьей диафрагмы под соусом с чёрным трюфелем и нежное бедро цыплёнка в компании кремовой поленты и тонких слайсов мортаделлы. Томлёные телячьи щёки подают с полбой, двумя текстурами моркови — печёной и карамельной. Рыбные блюда представлены камбалой с хрустящим крокетом из корневого сельдерея и филе кефали с горгонзолой и молодыми цукини.
Гастрономический ресторан может быть демократичным — именно с этой идеи началась история Duo Band более десяти лет назад, и новое меню продолжает её.
Точку ставит йогуртовый сорбет — воздушный десерт с ванильной сметаной, ярким малиновым гелем и сегментами цитрусовых: апельсин, грейпфрут, помело. Сверху — хрупкое кокосовое печенье.
Ресторан работает каждый день с часу дня. Цены на позиции нового меню — от 590 до 950 рублей.
23.03.2026
Другие статьи из рубрики
