Открытие цикла гестов в Lotus Bistro.

22 августа в новом Lotus Bistro на Фонтанке стартует серия барных гестов. Первый вечер посвящен коктейлям без алкоголя и пройдет с участием Евгения Шашина. Его имя хорошо известно в индустрии: за плечами титулы Bar icon by Where to Drink 2024, Mixologist of the year Inshaker 2018 и победы в чемпионатах WCC Russia в 2014 и 2015 годах. Для Lotus Bistro он представит проект Notails, в котором алкоголь заменен технологиями и точной работой с натуральными ингредиентами.

Notails основан на методах паровой экстракции и вакуумной дистилляции. Эти процессы помогают бережно извлекать ароматические масла и сохранять естественные оттенки продуктов. В результате появляются коктейли с чистым и насыщенным вкусом, не уступающим классическим рецептам. Для основ используются вода, соки и экстракты, а идея проекта в том, чтобы гости могли наслаждаться вкусом без последствий. Именно эти напитки станут центром вечера в Lotus Bistro.

Специально к событию Евгений Шашин разработал четыре коктейля. Первый — «Рассвет лотоса», легкий и освежающий, с белым вермутом, юдзу и персиком, он подчеркнет паназиатский акцент кухни. Второй — «Сакура в облаках», созданный на базе безалкогольного игристого и апельсинового Notails aperetivo, станет аперитивом с ярким цитрусовым акцентом. Каждый напиток продуман так, чтобы сочетаться с меню бистро и продолжать тему вечера.

Третий коктейль — «Жасминовый шелк», где Notails gin соединяется с жасмином и шисо. Он будет особенно гармонично смотреться рядом с блюдами из меню Lotus Bistro, создавая пару для неспешного вечера. Завершает сет «Имбирный дзен» с Notails виски, яблоком, зеленым чаем и медовым имбирем. Этот напиток с дижестивным характером предложен как точка спокойного завершения вечера. Гостям предстоит познакомиться с новым взглядом на барную культуру, в которой технологии и внимание к ингредиентам заменяют привычный градус.