Открытие Loona Dubai

8 марта Loona Dubai распахнула двери для всех гостей в новом статусе, но сохранила гастрономический стиль и характер: итальянская кухня в современном прочтении от трио Пинского, Истомина и Лосева. В честь открытия – в течение всего месяца – будет действовать специальное меню от “А-Клуба”. В него вошли алкогольный и virgin-Негрони, а также фирменный десерт, украшенный символом делового сообщества – черной уточкой.

Во главе основного меню остались свежая домашняя паста, пицца из печи, ежедневный улов и авторские акценты, раскрывающие ДНК итальянской кухни. В дубайской “Луне” все так же используется Пармиджано-Реджано 24-месячной выдержки, мука Caputo нескольких видов и помола, органические яйца, оливковое масло Лоренцо холодного отжима и сицилийские оливки. Внимание уделяется аспектам гастрономического путешествия шеф-поваров по Италии: от крабовой польпетты с панцанеллой до сливочного ризотто с угрем, миндальных тортеллини и тирамису с манго (фрукт заменил запрещенный в Дубае мак, сделавший тирамису хитом московской “Луны”).

В интерьере проекта, разработанного Евгенией Ужеговой, преобладают натуральные материалы – камень, дерево, мрамор. Архитектуру пространства объединяет бесшовная связь между внутренним и внешним, гостем и хозяином, открытостью и приватностью.