Mamai-Calé

El proyecto gastronómico de la empresaria Yelena Míkshis está en el bosque, dentro de un parque nacional. El restaurante se funde en armonía con el paisaje natural; aquí se puede pasar fácilmente todo el día: empezar la mañana junto a la piscina, comer marisco fresco y, por la noche, quedarse a tomar una copa de vino y escuchar música.

El edificio de Mamai-Calé es una enorme mansión de estilo colonial.

Desde los grandes ventanales panorámicos se abren vistas al jardín, donde se han plantado unas tres mil especies distintas traídas de un vivero toscano. Por la noche la chimenea crea el ambiente. El restaurante está rodeado de terrazas y glorietas, cada una con un diseño propio. En la temporada cálida se puede uno instalar al aire libre, escuchar los sonidos de la naturaleza y el murmullo del arroyo que atraviesa el jardín. Dentro, un interior elegante, con materiales naturales en el acabado, grandes butacas, manteles blancos e iluminación tenue. En el recinto se puede encontrar una exposición al aire libre; por las noches funciona un cine al aire libre, y los domingos hay acompañamiento musical del Cuarteto de Cuerda S. V. Rajmáninov.

De la cocina del restaurante se encargan dos chefs a la vez: el chef Andrey Koshkodan y el chef conceptual Maksim Míkshis. La base del concepto del menú son los sabores naturales y platos preparados según recetas familiares y los principios de la cocina clásica europea y la auténtica cocina centroasiática.