SMELO: Pyatigorsk में बेकरी और फ़ार्म रसोई वाला रेस्तराँ

SMELO की अवधारणा निकितेंको मक्सिम (Nikitenko Maksim) ने बनाई, और रसोई की कमान शेफ़ वालिशेर मुसायेव (Valisher Musayev) के हाथ में है। मेन्यू की नींव है लोकल किसानों के प्रोडक्ट और बिना फ़ालतू मेहनत वाला खाने का दर्शन: सीधा-सादा, स्वादिष्ट और हर दिन के लिए सही।

प्रोजेक्ट की सबसे बड़ी ताकत है आने की अलग-अलग वजहों को एक निरंतर शहरी लय में जोड़ने की काबिलियत। यहाँ सुबह कॉफ़ी के लिए आना, लंबा ब्रेकफ़ास्ट, दिन की मुलाक़ात और वाइन के साथ शांत शाम — सब बराबर सहज लगते हैं। हस्तशिल्प ब्रेड यहाँ गौण भूमिका नहीं निभाती, बल्कि पूरी स्क्रिप्ट का हिस्सा बन जाती है — सर्विस, माहौल और लोकल प्रोडक्ट के साथ काम जितनी ही अहम।

SMELO एक ही छत के नीचे सुबह की कॉफ़ी, हस्तशिल्प ब्रेड और शाम की गैस्ट्रोनॉमिक लय को जोड़ता है, बिना दिन को अलग-अलग हिस्सों में बांटे।

रेस्तराँ प्रोस्पेक्ट 40 Let Oktyabrya पर है और शहर की सबसे पहचानी जगहों में से एक है। अंदर संयमित इंटीरियर है, बिना फ़ालतू डीटेल के, कॉफ़ी मेन्यू और सोची-समझी वाइन व कॉकटेल प्रोग्राम। अपनी बेकरी हस्तशिल्प ब्रेड बनाती है, जो ब्रेकफ़ास्ट का हिस्सा भी है और पूरे लंच या डिनर का भी।

गर्मी शुरू होते ही आकर्षण का केंद्र खुली टेरेस पर शिफ़्ट हो जाता है — गर्मियों के महीनों में यही शहरी जीवन का केंद्रबिंदु बन जाती है। सुबह मेहमान जल्दी कॉफ़ी और पेस्ट्री के लिए आते हैं, लंच के समय लोकल प्रोडक्ट वाले भारी व्यंजनों के लिए, और शाम होते-होते रेस्तराँ इत्मीनान भरे गैस्ट्रोनॉमिक डिनर के मोड में चला जाता है।

SMELO Pyatigorsk में प्रोस्पेक्ट 40 Let Oktyabrya, 62a पर चलता है। औसत बिल — 1500 रूबल। बुकिंग के लिए फ़ोन: +7 962 000 00 89।