AVA Bistro на Большой Никитской: искусство, три настроения и меню на весь день

Пространство, созданное студией Slushaeva.Studio, строится на плавных изгибах стен, серо-голубой обивке мебели и игре света на глянцевых панелях из красного дерева. Гостей встречает витрина с десертами, а в глубине зала работает открытая кухня с печью для хлеба и фирменных пицетт. Бистро существует в трёх режимах одновременно — камерном, праздничном и по-рабочему энергичном — в зависимости от того, где именно сесть.

Гастрономия и искусство формируют атмосферу, в которой провести время можно не только приятно, но и интересно.

Отдельный пласт концепции — сотрудничество с ASKERI GALLERY Полины Аскери. В рамках коллаборации в залах бистро представлены работы художника Павла Полянского: «Странные тени», «Волки», «Чужая стихия» и «Побег». Полотна исследуют темы соприкосновения человека с природой, натурального и цифрового, возникновения новых реальностей и их воздействия на настоящее. Живопись вписана в интерьер таким образом, что ресторан функционирует как полноценное мультикультурное место, а не просто площадка с декором на стенах.

Меню охватывает весь день — от раннего утра до позднего вечера. На завтрак подают сырники с малиной, скрэмбл с креветками и унаги, слоёную корзинку с кремом и ягодами. Обед может быть быстрым — с роллами и пицеттами — или неторопливым, с том ямом и говядиной с пармезаном и карамелью из портвейна. Вечерний сценарий строится вокруг морских гребешков с сыром раклет, пончиков из креветок и бокала вина. Десертная карта держится на нескольких устойчивых фаворитах: банановый торт в швейцарском шоколаде, эклеры с маком и сметанник, покрытый золотом. Среди новинок — пицетты на тесте суточной ферментации и хэнд роллы с крабом, креветкой и лососём. Проект основан Антоном Пинским, Артёмом Лосевым и Виталием Истоминым.

Расположение AVA Bistro на пересечении Большой Никитской и бульварного кольца делает бистро удобной точкой притяжения в любое время суток. Рядом — Геликон-опера, Театр Маяковского, театр У Никитских ворот, Театр имени Пушкина и ещё несколько сцен, так что поводы для визита здесь появляются сами собой, вне зависимости от дня недели и сезона.