Cirque du BRODO: новая коктейльная карта в BRODO

Бар BRODO bar&kitchen в Москве открыл новую страницу своей истории — и в буквальном смысле. Александр Пимкин, ранее работавший в Padron, принял управление баром и сразу взялся за переформатирование коктейльного меню. Концепция получила имя Cirque du BRODO: каждый напиток здесь — это отдельный персонаж или цирковой сюжет, а не просто позиция в списке.

Цирк — это способ говорить с гостями через знакомые с детства образы, скрытые отсылки и неожиданные подачи.

Команда намеренно отказалась от академичности и выстроила карту вокруг живых ассоциаций. Chapiteau — милк-панч на бренди с персиком, сухим хересом и пало-санто — визуально разделён на два слоя: прозрачный алый низ обыгрывает перевёрнутый шатёр цирка-шапито, янтарный херес сверху изображает арену. Коктейль 13 Meters — освежающий спритц на домашнем вермуте собственного производства из тринадцати ингредиентов, с грейпфрутом, лемонграссом и содовой. Число в названии — это реальный стандарт: именно столько метров в диаметре классическая цирковая арена. Dumbo переосмысляет американский бутербродный дуэт арахисовой пасты и джема: чёрная смородина, арахис и бурбон собираются в коктейль, отсылающий к формату виски-хайбол, а к нему подают миниатюрный сэндвич в честь слонёнка Дамбо. Cirque du Soleil — обновлённая версия Кловер Клаба с малиной, земляникой, сухим джином и луми, чёрным лаймом, который добавляет глубину. Пена украшена эмодзи-клоуном.

Вторая часть карты строится вокруг реальных легенд циркового мира. Dolly Yakobs с ежевикой, сухим джином и фиалкой посвящён воздушной гимнастке Долли Якобс. Gaetano Chinizelli — игристое с сорбетом из земляники и бергамота собственного производства и базиликом — отдаёт дань создателю первого каменного цирка в России. Oleg Popov на основе пандана, белого рома и бобов тонка подают с ароматизированным клоунским носом. Emil Kio — тёмный ром с миндальным маслом, вермутом BRODO и какао — появляется в подставке в форме цилиндра: отсылка к фокусу с кроликом из шляпы, с которым ассоциируется имя Эмиля Кио.

Cirque du BRODO — это не просто обновление коктейльного меню, а последовательная попытка выстроить нарратив через напитки. Каждая позиция здесь несёт имя, историю и собственную театральность подачи — от визуальных слоёв до съедобных аксессуаров. BRODO bar&kitchen даёт понять: коктейльная культура в Москве продолжает двигаться в сторону осмысленного гостевого опыта, где стакан — это только начало истории.