Майская карта «Кофемании»: спаржа, свекольник и рамен

«Кофемания» обновила меню к началу мая: новые блюда ввели сразу во всех ресторанах бренда. Карта стала заметно весенней по составу — больше зелени, овощей, морских продуктов и кислоты, но без отказа от плотных бульонов и привычного ресторанного комфорта.

В утреннем разделе главный акцент сделали на спарже и морепродуктах: омлет дополняют магаданскими креветками, а аромат блюда собирает масло из панцирей Карабинерос. Рядом — драники из цукини; к ним добавляют щучью икру, пашот, огурец и лимонно-йогуртовую заправку. Более зелёная позиция — супербоул, где авокадо, киноа, пекан, овощи и травы соединены с двумя соусными акцентами: йогуртовым и топинамбурно-лимонным.

Обновление получилось не про один сезонный продукт, а про смену настроения: легче, зеленее, ярче, но всё ещё с насыщенными вкусами.

Суповой блок построен на контрасте. Свекольник здесь не один: базовая версия идёт на овощном бульоне, с огурцом, зеленью, перепелиным яйцом, сметаной и хреном, а более выразительная — с утиным пастрами. Для любителей пряных бульонов добавили том ям: креветки и грибы раскрываются в кокосовой основе с галангом и лаймом. Ещё одно горячее блюдо — рамен, где трубач встречается с демигласом и чесночным маслом.

Отдельно в меню появилась спаржа на гриле — лаконичная сезонная позиция, которую можно заказать как самостоятельное блюдо. Диапазон цен на майские новинки — от 950 до 1800 рублей; попробовать их можно во всех ресторанах «Кофемании». Обновление не привязано к одной точке и работает как универсальный майский набор: его можно собрать в лёгкий завтрак, овощный обед или более насыщенный ужин с супом и горячим.