Каникулы на юге: Di Nulla запустил летнее специальное меню

Московский Di Nulla на 2-й Звенигородской не стал ждать настоящего лета и уже сейчас предлагает гостям переместиться на средиземноморское побережье — через еду, запах моря и неспешный ритм южного застолья. Команда ресторана представила специальное меню, вдохновлённое итальянским югом: с сицилийскими апельсинами, свежими морепродуктами и воздушным неаполитанским тестом.

Лето — это маленькая жизнь, и откладывать это удовольствие точно не стоит

Шеф-повар Di Nulla Андрей Смирнов выстроил меню вокруг ярких сезонных сочетаний. Салат с фенхелем, сицилийским апельсином и руколой заправлен оливковым маслом и белым бальзамическим уксусом — свежо и без лишней сложности. Хрустящие цветы цукини в лёгкой панировке фаршированы лангустинами и подаются на зелёной сметане из кинзы, чеснока и лимона. Отдельного внимания заслуживают зелёные тальятелле на шпинатном песто со сливками и хересным уксусом — Андрей Смирнов подаёт их с тартаром из лангустинов и страчателлой. Пицца с анчоусом и страчателлой на неаполитанском тесте закрывает тему южной классики. Главное блюдо для совместного стола — морепродукты в соусе из белого вина и рыбного бульона с крошкой чили и лимоном, поданные с фокаччей: именно для того, чтобы делать la scarpetta и не оставлять в тарелке ни капли.

Своя страница в специальном меню есть и у напитков. Шеф-бармен Арсен Эмирян разработал эспрессо-тоник с шисо: листья придают коктейлю пикантную свежесть, а сироп из масла нуазетт оставляет лёгкое сливочное послевкусие. Из цен: салат с апельсином стоит 1 200 рублей, цветы цукини с лангустинами — 1 500, тальятелле — 1 800, морепродукты в белом вине — 3 100, пицца с анчоусом — 2 100, шисо эспрессо-тоник — 650 рублей.

Специальное меню Di Nulla — это не просто сезонное обновление, а осознанный способ сменить темп ещё до наступления тепла. Южное настроение, итальянская кухня и авторский взгляд шеф-повара Андрея Смирнова на средиземноморскую классику уже доступны в ресторане на 2-й Звенигородской.