Kalabasa празднует 17 лет меню воспоминаний весь май

Ресторан-кондитерская Kalabasa на набережной Академика Туполева отмечает сразу две даты: сам проект существует уже 17 лет, а двухэтажное пространство в районе Бауманской принимает гостей ровно десятилетие. Праздничная программа растянется на весь май, а кульминацией станут три дня торжеств с 19 по 21 июня на летней веранде.

За 17 лет проект вырос от личного блога о гедонизме до места, где выстраивались очереди за десертами

Формат майских активностей построен на еженедельной ротации: каждые семь дней в меню появляются ностальгический десерт, одно основное блюдо и коктейльный сет. Старт уже сделан — гостям предлагают легендарный паштет с тапенадом, мягким сыром и травами — 850 ₽. Это блюдо открывало самое первое «солёное меню» из пяти позиций и моментально стало любимцем публики. Для юбилейного возвращения кухня восстановила оригинальную подачу: домашние огурчики, бриошь, ремесленный тартин и смесь молодых трав. Среди других позиций, которые гости вспомнят в мае, — сливочные креветки с кукурузой — 1 090 ₽, страчателла с красной икрой и нори — 750 ₽ и бриошь с грушей, пармой и горгонзолой — 890 ₽.

Кондитерский цех тоже обращается к истокам. В 2011 году рецепты десертов публиковались на сайте проекта — теперь часть из них снова можно попробовать в зале. Конфеты «Муравейник» — 150 ₽ готовятся по мотивам любимого торта со-основателя и идеолога проекта Станиславы Кормановской — по бабушкиному рецепту. Ещё одно возвращение — яблочный пудинг — 590 ₽. Коктейльные пары для каждой недели составляет шеф-бармен Максим Артемов. Первый сет предлагает два напитка — 1 526 ₽: освежающий вариант на саке с рислингом и голубикой и нежный коктейль с персиковым пюре, игристым и карамелью. По четвергам весь май с восьми вечера пространство наполняет живой звук виниловых диджеев — 7 мая программу открывает диджей Фет. В социальных сетях Kalabasa параллельно стартуют розыгрыши: в общей сложности разыграют 30 депозитов в ресторан-кондитерскую.

Kalabasa выросла из личного блога Станиславы Кормановской о гедонизме в полноценное двухэтажное заведение с винной картой, более чем пятьюдесятью видами десертов — в том числе семью разновидностями наполеона — и тридцатью вкусами макарон, известных далеко за пределами Бауманской. Майская программа воспоминаний — способ разделить эту историю с теми, кто был рядом с самого начала, и познакомить с ней тех, кто только открывает для себя это место.