Новая веранда Manul с видом на Большой театр.

В ресторане Manul появилась летняя веранда с прямым видом на Театральную площадь и фасад Большого театра. Это место получилось камерным и атмосферным: мебель словно сделана вручную из дерева, меховая обивка кресел добавляет тепла, а легкие льняные шторы движутся на ветру, создавая иллюзию укрытия. Зелень кустарников вокруг скрывает гостей от шума центра: смородина, барбарис, кизил и ежевика распустились прямо в кадках, дополняя сибирский колорит. В такой обстановке ресторан продолжает развивать главную идею своей кухни — соединение дикой сибирской природы и городской среды.

Летнюю коктейльную карту создал шеф-бармен Максим Ардатов. Каждый коктейль не просто играет с ароматами и текстурами, но и отсылает к мифологии коренных народов Сибири. Новый сет из пяти позиций получился цельным по стилю, но разным по настроению. Легенды оживают во вкусе и аромате, а названия напитков берут корни в древнем эпосе. Это не просто барная карта, а рассказ, собранный из образов воды, огня, растений и лесных плодов.

Коктейль «Суг-Ээзи» открывает сет. Он сочетает в себе бузинный ликер, джин с нотами лаванды, голубую матчу и игристое. Образ напитка вдохновлён сибирскими реками и женскими духами-хранительницами водной стихии. Его вкус меняется по мере раскрытия пузырьков, и именно эта текучесть передаёт характер могучего Енисея.

«Хан-Тигир» — свежий и насыщенный, он как будто переносит в горы. Джин с кордиалом из зелёного базилика, яблочный ликер — всё это описывает дыхание снежных склонов Тасхылы и силу духа небесного духа, спускающегося с высоты. Этот коктейль холодный, зелёный по вкусу, с небольшой цитрусовой кислинкой.

Бокал «Чир-Инэ» передаёт образ богини, связанной с плодородием. В его основе — просекко и земляничный ликёр. Напиток получился лёгким, ягодным, но не приторным. Он как поздняя сибирская клубника, собранная в лесу, — сладкая, с чуть заметной терпкостью.

«От-Эне» — самый густой и насыщенный из всей линейки. Его основа — бренди, настоянный на воске, с добавлением тоника на травах, голубичного и дягилевого кордиалов. Название переводится как «Мать-Огонь», и этот напиток действительно передаёт уют и тепло, словно вечер у камина.

Завершает коллекцию «Тенгри» — самый летний и фруктовый. Арбузный фреш, сливовый кордиал, джин и содовая собираются в один бодрый аккорд. Вкус сочный, прохладный, напоминающий арбуз, только что вынутый из колодца. Он не слишком сладкий и отлично освежает.

Вся эта коктейльная линейка создана именно к открытию летней веранды и не будет повторяться в другое время года. Успеть попробовать напитки можно этим летом, наслаждаясь театральным фасадом и историей, рассказанной через вкус.