Sapiens в Хамовниках: comfort food, грот и барный лаунж
В Хамовниках работает Sapiens — проект Ильи Благовещенского с двумя этажами, барным лаунжем, гротом, почти тонным мраморным столом и коктейльной лабораторией.11.05.26
Sapiens занимает два этажа в Хамовниках и устроен как ресторан, где кухня не отделена от впечатления от пространства. За гастрономическую часть отвечает бренд-шеф Илья Благовещенский: его направление обозначено как космополитичный comfort food. Концепцию разработали владельцы ресторана, а сама идея строится вокруг баланса, наполненности и спокойной собранности всех деталей.
Пространство работает почти кинематографично. Вход задаёт природную тему через тёплые древесные ароматы можжевельника и бука; дальше она продолжается в натуральной цветовой гамме, лаконичной мебели и предметах органического дизайна. На первом уровне расположен лаунж у бара с распахивающимися окнами до пола, а выше начинается более светлый зал, который приводит к гроту — камерной зоне с фактурными стенами, похожими на природный камень.
В Sapiens ресторанный вечер складывается из кухни, коктейлей, света, ароматов и маршрута по пространству.
Главный предмет грота — мраморный стол на двенадцать гостей, вес которого приближается к тонне. Он делает эту часть ресторана более приватной и задаёт ей почти ритуальный масштаб. Свет тоже работает как часть сценария: днём Sapiens воспринимается свободным и наполненным воздухом, а вечером направленное освещение собирает внимание на блюдах и меняет температуру зала. Поэтому проект читается не только как место для ужина, но и как продуманная среда, где интерьер, бар и кухня поддерживают одну идею.
11.05.2026
Другие статьи из рубрики
