Летний special в Nappe Bistro: карамелле с крабом и Bellini

Nappe Bistro запустил сезонный special, где европейская кухня уходит в сторону итальянских форм, но не ограничивается ими. В меню много летней фактуры: томаты, базилик, цукини, клубника, авокадо, манго и персики. Часть позиций работает как лёгкий обед на террасе, часть — как полноценный вечерний заказ с пастой, десертом и коктейлем.

Главная линия special — чистые летние продукты и аккуратные контрасты: сладкое с солёным, сливочное с острым, итальянская форма с русским акцентом.

В начале меню — буррата с томатами, лепестками базилика и оливковым маслом — 890 ₽. Более сложный по вкусу вариант — салат с лангустинами, цукини, свежей зеленью и кедровыми орехами: хрен и перец чили дают остроту, а клубника и томаты добавляют сладкую ноту. Эту позицию подают за 890 ₽. Холодный суп из авокадо с пармезаном и зелёным маслом стоит 750 ₽ и логично работает как блюдо для жаркого дня.

Главная паста special — карамелле с крабом, томатным конфи и начинкой из крем-чиза — 1 550 ₽. По форме она напоминает небольшую карамель, но внутри остаётся ресторанной пастой с мягкой сливочной серединой и томатной кислотностью. Отдельный русский акцент — окрошка на айране: её готовят в версии с крабом, запечёнными овощами и зелёным маслом за 890 ₽ или с мортаделлой, огурцами, редисом и сметаной за 750 ₽.

Десертная часть собрана вокруг джелато с манго альфонсо, сиропом агавы и морской солью — 690 ₽. В барной карте к нему можно добавить Bellini из свежих персиков с корейским персиковым соджу и французским абрикосовым ликёром — 950 ₽; безалкогольная версия стоит 800 ₽. Для более свежего сценария есть два спритца по 1 100 ₽: земляника с юдзу и игристым или груша со сладким вермутом и хересом с ореховыми нотами. В итоге special работает не как список сезонных блюд, а как цельный маршрут по летней террасе Nappe Bistro — от холодного супа и пасты до манго, персиков и игристого.