Share bistro открыл зелёный двор и добавил летние блюда

В Share bistro сезон переместился во внутренний двор на Вознесенском переулке: зелёная веранда снова работает как тихое городское укрытие от жары. Вечером пространство дополняют диджей-сеты, по воскресеньям здесь проходят «воскресники» с живыми выступлениями и шефскими спешлами.

Летнее настроение в Share bistro собирают из тени во дворе, бокала вина, новых блюд и напитков с почти семейными посвящениями.

Кухня обновилась в сторону более понятных и лёгких сочетаний. В салате томатный крем напоминает о домашней заправке из сметаны и ароматного масла, но звучит современнее. В брускетте аргентинские креветки соединяют с романо, острым соусом и маринованным перцем в травах на хрустящем тартине. Зелёный суп делают из брокколи и шпината; к нему добавляют копчёную страчателлу, тёртые узбекские томаты и чимичурри.

Для основного блюда можно выбрать мачете с салатом-гриль или шницель из цыплёнка, к которому добавляют трюфельный соус и свежие томаты. Ещё одна новинка — орзо с грибами: его доводят до кремовой текстуры по логике ризотто, соединяя с сезонными сморчками, сыром пекорино и свежемолотым перцем. В меню также указаны цены: салат с томатным кремом — 990 рублей, зелёный суп со страчателлой — 950 рублей, брускетта с креветками — 690 рублей, стейк мачете — 1950 рублей, шницель — 1230 рублей, орзо — 1250 рублей.

Барная часть стала более личной. Юта тини получил имя таксы, которая живёт у шеф-бармена Максима Тимохина: напиток собирают из питахайи, лаймового сорбета, кокосовой воды, белуги нобл и мескаля, а сверху кладут мармеладную фигурку Юты. Второй персональный коктейль — Чиби тини, посвящённый питомцу Марии, управляющей Share bistro; его делают на сливовом соджу с соком красной свеклы, белугой нобл, сливовым и шоколадным биттерами.

Для безалкогольной карты команда собрала лимонады и холодные чаи с летними сочетаниями: огурец, дыня и яблоко; каркаде, мята и ананас; тайский оранжевый чай с персиком и карамелью; тайский изумрудный чай с тархуном и яблоком.