Летнее меню Avero mio: сезонные новинки Родиона Садовского
Avero mio обновляет карту в летнем ритме: шеф Родион Садовский соединяет рыбу, холодные супы, овощи, трюфельные ньокки и десерты с облепихой и цитрусами.08.06.26
В итальянском ресторане Avero mio появилось сезонное меню Родиона Садовского. Обновление получилось широким: шеф прошёлся почти по всей карте, от холодных закусок и салатов до супов, пиццы, пастообразной классики и десертов. Летняя логика здесь не сводится к одному продукту — в меню много рыбы, свежих овощей, холодных основ и ярких соусов.
Начать предлагают с феты с оливками, миндалём, чесноком, каперсами и чёрным перцем: к ней добавляют чипсы из пармезана, цена — 800 ₽. Более выразительная закуска — тартар из тунца за 1 300 ₽, где к рыбе идут свежее манго, редис, гуакамоле и соус на манго с юдзу. В салатах тоже два разных настроения: копчёный лосось соединяют со скаморцей, томатами, авокадо, сельдереем, кинзой и соусом на лаймовом фреше, анчоусах и ворчестере за 1 900 ₽, а более дачный вариант делают из редиса, огурца, зелёного и красного лука, яйца и сметаны за 700 ₽.
Главный акцент обновления — не на лёгкости любой ценой, а на сезонном диапазоне: от окрошки и свежих салатов до трюфеля и плотной рыбной ухи
Самый летний раздел — супы. В Avero mio ввели окрошку на белом овсяном квасе или на кефире: обе версии можно заказать с языком или ростбифом, каждая стоит 950 ₽. Морскую тему продолжает уха по-неаполитански за 1 100 ₽ — её готовят на насыщенном рыбном бульоне с лососем, треской, камбалой, судаком, мидиями, томатами, кабачками, шалотом и оливками. Рядом — крем-суп с лососем за 1 100 ₽, к которому добавляют красную икру, стружку тунца и копчёную паприку.
В горячей части Садовский оставляет итальянский фокус: картофельные ньокки подают с бурратой и трюфелем за 1 900 ₽, а пиццу «Капричоза» собирают с моцареллой, артишоками, каперсами, луком сибулет и таджасскими оливками за 1 600 ₽. Сладкий финал тоже обновился без лишней сложности: в карте появились тирамису за 1 200 ₽ и морковный торт с облепиховым курдом и апельсиновыми цукатами за 1 200 ₽. В итоге меню работает как летний маршрут по Avero mio: можно ограничиться холодной закуской и супом, а можно собрать полноценный ужин с пиццей, ньокки и десертом.
08.06.2026
Лучшие места в городе
