Три сангрии и твист на French 75.

Летом выбор между бокалом вина и коктейлем становится особенно трудным. В AVA Bistro на Никитской решили, что выбирать больше не обязательно: бар-менеджер Владислав Гавриков придумал три авторские версии сангрии. Это винные коктейли на разных основах — белом, красном и игристом вине — с добавлением свежих фруктов. Идея пришла от классического испанского рецепта, который придумали сборщики фруктов: вино разбавляют водой, добавляют нарезанные фрукты и немного сока. Получается прохладный, сочный и слегка пьянящий напиток, созданный для жаркой погоды.

Первая сангрия в летнем меню приготовлена на белом вине. В нее добавили ананас, банан и кокос — получилось напиток с тропическим настроением, мягкий и ароматный. Вторая версия построена на красном вине, с терпкими ягодами — ежевикой и вишней. Она получается насыщенной и темпераментной, ближе к классике. Третья сангрия — на основе игристого, с нотами фейхоа, ананаса и винограда. У нее освежающий характер, кислинка и легкая сладость. Все три варианта объединяет фруктовая яркость и баланс между алкоголем и свежестью.

Тем, кто не употребляет алкоголь, но не хочет выпадать из атмосферы, Владислав предлагает безалкогольную версию классического French 75. В этом твисте узнаваемые черты коктейля с джином и игристым остаются, но алкоголь заменяют на базу из яблока, юдзу и базилика. Такой напиток поддерживает настроение летнего вечера, но не требует компромиссов.

Кроме сангрии и коктейлей, в AVA Bistro стоит заглянуть за вином. Шеф-сомелье Габриель Сан предлагает два ярких варианта. Один — Duckitt Rose из Южной Африки, насыщенное розовое вино в редуктивном стиле. Оно оставляет ягодное послевкусие и поддерживает летнюю тему. Второй — испанское Tempranillo Syrah Moments. В нем чувствуется черносливовый джем и солнечный характер, который подчеркивает сезон.

В AVA Bistro сделали акцент на напитки, которые помогают справиться с жарой и сохраняют вкус. Сангрии дают пространство для фруктов, вино — для акцентов, а безалкогольный твист позволяет быть в теме даже без алкоголя.