Twins Garden расширил меню à la carte к летнему сезону
Twins Garden расширил меню à la carte до 20 позиций: в него вошли блюда из дегустационных сетов, сезонные закуски, рыба, мясо и десерты для короткого ужина.12.05.26
Twins Garden обновил формат à la carte к летнему сезону: меню стало вдвое больше и теперь включает 20 позиций. Шеф-повар Виталий Савельев добавил в него блюда, которые раньше были частью дегустационных сетов и особенно запомнились гостям.
В холодном разделе команда работает с рыбой, икрой и овощами: байкальский сиг сочетается с молодым картофелем и ряпушковой икрой, лакедра — с редисом в маринаде, а салат собирают из урожая собственной фермы. Среди тёплых стартов — трубач с дымным сулугуни, томатная подача с картофельным гратеном и соусом XO, а также гребешок с Сахалина, дополненный печёным чесноком.
Новый формат даёт возможность прийти не на длинный сет, а на короткий гастрономический маршрут — например, ограничиться парой подач и бокалом игристого.
Основные блюда двигаются от моря к мясу. Тюрбо подают как стейк со спаржей и водорослями, треску соединяют с грибами сезона и страчателлой, а хрустящего поросёнка — с картофельным пюре, грибами и горчичным соусом. Для более плотного ужина в меню есть говяжье ребро после 12 часов копчения и тёплые овощи к нему.
В сладком финале оставили позиции, которые уже считываются как часть почерка ресторана: шарлотку по семейному рецепту, соты из мёда с цветочным мармеладом и тёплый пирог на миндальной основе с жёлтыми фруктами. Обновление делает визит более гибким: можно выбрать короткий гастрономический маршрут или собрать полноценный ужин из новых и уже знакомых блюд.
12.05.2026
Другие статьи из рубрики
