Грузия в кадре: ресторан «Верико» открывается в Москве
На майских праздниках в Москве откроется «Верико» — ресторан о современной Грузии от режиссёра и ресторатора Торнике Хухуа с баром и крафтовыми винами.30.04.26
Новый ресторан «Верико» назван в честь Верико Анджапаридзе — актрисы, ставшей одним из символов грузинского театра и кино. Проект открывает режиссёр и ресторатор Торнике Хухуа, автор традиционных грузинских ресторанов «Ели Сацибели» и «Ода». На этот раз он обращается не к образу домашней классики, а к современной Грузии — стране дизайнеров, музыкантов, авторского кино и крафтового виноделия.
В «Верико» Грузия появляется не как застывшая традиция, а как живая, дерзкая и очень кинематографичная культура.
Интерьер оформлен студией дизайна и декора «Кривцова и Редина» и намеренно уходит от прямых этнических цитат. В зале оставили только точные акценты: тонкий растительный орнамент, расписную печь на открытой кухне, светильник в форме грозди гранатов и картину над скульптурной стойкой. Панорамные окна по периметру наполняют пространство светом, а камерный бар спрятан так, чтобы его можно было открыть уже внутри ресторана.
Меню собирала команда шефов Максим Козьма и Иракли Челидзе. Грузинская классика здесь подана в более современной и европейской оптике: пхали делают из груши, маленькие хинкали соединяют с соусом качо э пеппе, джонджоли превращают в соус к сибасу, а пеламуши переосмысляют как чизкейк. Блюда подают на тарелках, расписанных специально для «Верико» по эскизам дизайнера Александра Закса.
За десерты отвечает выпускник лондонского Le Cordon Bleu Михаил Мурзин. Винную карту с коллекцией от крафтовых грузинских виноделен собрала сомелье Саша Юферова из Real Authentic Wine. Ресторан откроется на майских праздниках на пересечении 2-й Брестской и Большой Грузинской — месте, которое само подсказывает грузинский сюжет проекта.
30.04.2026
Другие статьи из рубрики
