Угольный сезон в «Ян Примус»: три блюда к майским праздникам
В «Ян Примус» майский гриль-сезон решили открыть компактно: три позиции, где классика на углях соседствует с рыбой и морепродуктами.10.05.26
Шеф-повар ресторанов «Ян Примус» Анатолий Аношин запустил к майским праздникам отдельный раздел для углей. Формат получился камерным: не длинная страница с десятком вариантов, а три блюда, каждое из которых показывает шашлычную тему с другой стороны.
Идея спецраздела — показать знакомый майский формат через более выразительные продукты.
За мясную часть отвечает свинина дюрок из Воронежа: у этой породы тонкая жировая прослойка, поэтому куски остаются сочными после жарки. Рыбную позицию делают из белуги и сервируют с молодыми огурцами, томатами и редисом. Морепродукты представлены королевскими креветками на гриле; к ним добавляют чесночный соус. Цены: дюрок — 1 250 ₽, белуга — 1 900 ₽, креветки — 560 ₽.
10.05.2026
Другие статьи из рубрики
