Её биография: это последовательное движение от базового поварского диплома к узкой хлебной специализации, которую она выбрала уже в зрелом карьерном возрасте. Зеленых выросла в селе Сергиевск Самарской области.
В 2006-м жизнь сменила географию: переезд в Сочи открыл новую профессиональную главу. После почти семи лет на черноморском побережье: переезд в Самару в 2012 году.
Этот долгий и внешне неприметный период дал ей то, что невозможно получить на коротких стажировках: устойчивую профессиональную базу и понимание, как работает кухня изнутри. Через год Зеленых получила предложение возглавить кухню «Beerократии» в должности шеф-повара.
Пекарня специализируется на европейском и русском хлебе ремесленного производства. Параллельно с профессиональной деятельностью Зеленых продолжает печь для семьи: это, судя по всему, и было точкой притяжения к хлебному направлению задолго до официального поворота карьеры.
28.01.2024
Другие статьи из рубрики
