Н. Новгород
РейтингЖурнал
Назад

Меню и цены ресторана Red Wall

Средний чек — 3 000 ₽

Меню строится на русской и европейской кухне с акцентом на фермерские продукты. В Red Wall готовят уху с костра, филе миньон с грибной икрой и пирог с фермерской уткой. Большой выбор паштетов и риетов уходит с собой в разделе Red Wall Market. Есть паста ручной лепки и равиоли с крабом и креветками. Вино пополняют позициями с собственной винодельни в Тоскане. По выходным накрывают завтраки со злаковыми тостами и гречневой кашей. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Равиоли с крабом и креветками и Волжскую уху на костре.

Завтраки

Основное меню

Завтраки (10:00–14:00)

Омлет из фермерского страусиного яйца, крем из феты и томаты880 ₽
Злаковый тост, скрэмбл, креветки и вяленые томаты840 ₽
Яичница из фермерских яиц, бекон и томаты595 ₽
Говяжий бифштекс, бриошь, свежий хрен и соус голландез кимчи820 ₽
Рисовая каша на кокосовом молоке, тыква и ягодная карамель590 ₽
Гречневая каша с томленым ребром и мусс из пармезана770 ₽
Зеленая шакшука, брокколи, городецкая буррата и чесночная гренка740 ₽
Классический круассан со слабосоленым лососем, яйцо пашот и руккола890 ₽
Классический круассан с кремом из маскарпоне, компоте из малины и свежая клубника620 ₽
Взбитый фермерский творог, свежая клубника, мед и пекан620 ₽
Пшеничная лепешка с сулугуни и хамон из фермерской утки810 ₽
Блины крем-сюзетт, апельсиновая карамель и ванильное мороженое570 ₽
Сырники из городецкого творога, фермерская сметана и компоте из вишни620 ₽
Завтраки

Основное меню

Red Wall Market (продукция с собой)

Террин из фуа-гра1 890 ₽100 г
Риет классический640 ₽100 г
Риет трюфельный690 ₽100 г
Утиная грудка вяленая700 ₽50 г
Джерки из утки680 ₽80 г
Жир утиный480 ₽
Утка тушеная классическая690 ₽
Утка тушеная с апельсинами690 ₽
Утка тушеная с яблоками690 ₽
Утка тушеная со сливой690 ₽
Котлеты из индейки890 ₽
Котлеты классические790 ₽
Котлеты куриные750 ₽
Пельмени классические650 ₽
Пельмени классические750 ₽
Пельмени рыбные850 ₽
Пельмени рыбные950 ₽
Пельмени с индейкой и сыром680 ₽
Пельмени с индейкой и сыром780 ₽
Пельмени с курицей и зеленью620 ₽
Пельмени с курицей и зеленью680 ₽
Сырники с фермерской рикоттой580 ₽

Свежевыжатые соки

Апельсин470 ₽200 мл
Грейпфрут520 ₽200 мл
Морковь390 ₽200 мл
Яблоко390 ₽200 мл
Сельдерей520 ₽200 мл
Апельсин, манго, клубника, мята570 ₽200 мл
Яблоко, крыжовник, киви570 ₽200 мл

Овощи

Картофель конфи, соленые белые грузди и фермерская сметана со свежим хреном680 ₽
Запеченный батат, крем из базилика и тыквенные семечки830 ₽
Запеченный баклажан, брынза и спелые томаты720 ₽
Цветная капуста, трюфельный соус, фермерский сыр пекорино и миндаль640 ₽

Не овощи

Паштет из фермерской утки, тыква в ягодной карамели и соус из хереса720 ₽
Пате из фуа-гра, брусника и варенье из абрикосов1 420 ₽
Тартин с ростбифом, микс салата и горчичный соус840 ₽
Карпаччо из лосося, трюфельный понзу и сальса из спелых томатов1 240 ₽
Паштет из копченого сома, релиш из зеленых томатов и огурцов и гренки из бородинского хлеба450 ₽90 г
Сет нижегородских солений690 ₽
Сет сыров, цветочный мед и печенье из фундука1 550 ₽
Мясной сет и пряная аджика2 150 ₽
Винный сет2 250 ₽
Оливки390 ₽100 г

Raw

Севиче из лосося, бакинские томаты, ялтинский лук1 220 ₽
Севиче из тунца, груша и свежая мята860 ₽
Тартар из оленя, вяленое сердце и трюфельный желток конфи1 250 ₽
Тартар из говядины, черемша и пармезан1 180 ₽

Салаты

Салат с тигровыми креветками, фермерский сыр и спелые томаты1 320 ₽
Салат с ростбифом, белые грузди и соленые огурцы1 020 ₽
Оливье с фермерской перепелкой и перепелиным яйцом980 ₽
Салат с фермерской вяленой уткой, печеная груша и овечий сыр820 ₽
Салат с редисом, огурцами, томатами и микс жареных семечек650 ₽
Большой салат из свежих овощей990 ₽
Зеленый веган салат с цукини, брокколи и микс жареных семечек670 ₽
Добавить страчателлу180 ₽30 г

Горячие закуски

Запеченная фаланга камчатского краба, соус манго-чили и голландез2 650 ₽
Фермерское фуа-гра, сезонные фрукты и малиновый соус1 640 ₽
Запеченные морские гребешки, пряное масло и цедра лайма1 320 ₽
Лепешка с томленой фермерской уткой конфи, бочковые огурцы кимчи и соус манго-чили860 ₽

Супы

Волжская уха на костре, судак, сом и стерлядь1 220 ₽
Сливочный суп с копченым лососем, тигровые креветки и томаты1 140 ₽
Окрошка на квасе, ростбиф и садовые овощи610 ₽
Куриный бульон, лапша и фермерское перепелиное яйцо520 ₽

Паста

Ньокки из печеного картофеля, утка конфи и вешенки980 ₽
Домашняя паста фреска с тигровыми креветками, страчателла и томаты черри1 100 ₽
Равиоли с крабом и креветками, томаты и соус берблан1 070 ₽
Пельмени с мясом кабана и лося, соус из бекона с коньяком и фермерская сметана1 310 ₽
Домашняя паста фреска в сырном колесе и трюфельный соус2 550 ₽

Рыба

Филе сома в глазури из кваса, обжаренные овощи и соус из копченого масла с раковыми шейками и красной икрой1 350 ₽
Стейк из лосося, спаржа с лимонным соусом и салат из рукколы и вяленых томатов2 150 ₽
Котлета из щуки, свежий шпинат, зеленый горошек и соус ремулад990 ₽
Волжский пирог с судаком, сомом и стерлядью, соус из огуречного рассола и щучья икра1 520 ₽

Птица

Половинка фермерского цыпленка, картофель конфи и соус из фуа-гра1 450 ₽
Фермерская утка сухого созревания, крем из сельдерея, соус из сморчков и чипсы из топинамбура1 620 ₽
Утиная ножка, моченая слива, крем из моркови и соус red wine1 430 ₽
Шницель из индейки, салат из томатов и оливок с каперсами и зеленый перечный соус1 050 ₽

Мясо

Вырезка из оленя, полба с морковью и моченая брусника2 470 ₽
Томленое говяжье ребро, картофель конфи и соус чимичурри2 130 ₽
Пожарская котлета из фермерского кролика, белые грузди в сметане и картофельное пюре1 080 ₽
Говяжий язык, картофельное пюре, вешенки и трюфель1 600 ₽
Фермерский бычок, брокколи, кейл и маринованный перец2 250 ₽
Стейк рибай1 450 ₽100 г

Море

Устрица Розовая Джоли580 ₽
Устрица Фин де Клер720 ₽
Устрица Дальневосточная580 ₽
Морские ежи520 ₽

Гарниры

Молодой картофель на открытом огне490 ₽
Цветная капуста490 ₽100 г
Овощи гриль530 ₽
Шпинат490 ₽
Спаржа990 ₽90 г
Брокколи490 ₽

Соусы

С беконом и коньяком180 ₽50 г
Трюфельный сливочный соус180 ₽50 г
Сливочный со сморчками180 ₽50 г
Перечный180 ₽50 г
Томатный пронто180 ₽50 г
Аджика домашняя180 ₽50 г

Хлеб

Хлебная корзина250 ₽

Сладкое

Шоколадный брауни, кофейный крем и мороженое соленая карамель640 ₽
Страусиное яйцо из белого шоколада, пюре манго-маракуйя и вафельная крошка1 020 ₽
Медовик с кремом из сметаны и сырное мороженое650 ₽
Молочный бисквит, кокосовый крем и свежая малина620 ₽
Домашнее мороженое210 ₽60 г
Сорбеты200 ₽60 г

К чаю

Afternoon tea1 450 ₽
Конфета карамельный сыр320 ₽20 г
Конфета кокосовая200 ₽20 г
Конфета арахисовая200 ₽20 г
Домашнее варенье малина200 ₽100 г

Цены и позиции меню в ресторане Red Wall обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: redwallrestaurant.ru

Меню ресторана Red Wall, Кожевенная, Н. Новгород: блюда и цены