كراسنايا بوليانا
الدليلالمجلة

Simach v Polyane مشروع من ابتكار رجل الأعمال في مجال المطاعم أنطون بينسكي (Anton Pinsky) والمصمم دينيس سيماتشيف (Denis Simachev). يقع في قلب المنتجع عند Ploshchad Rozy.

تجمع القائمة بين التقاليد اليابانية والإيطالية بلمسات إبداعية من الشيفات.

صُمم الديكور الداخلي بأسلوب عصري يركز على أجواء النوادي. ينقسم المكان إلى طابقين: في الطابق الأول منطقة لاونج مريحة مع حلبة رقص، وفي الطابق الثاني يقع المطعم.

يشرف على المطبخ ثلاثة شيفات في آن واحد: ستاس إيفانوف (Stas Ivanov)، وميخائيل كوتشما (Mikhail Kuchma)، وبافيل غروتسكي (Pavel Grotsky). من بين المقبلات: بيتزا SIMACH المميزة، والخيار المهروس، وطقم البروسكيتا الصغيرة، والأنتيباستي، والروبيان والكاليماري بصلصة حارة، وحمص البطاطا الحلوة مع خبز الروتي. ومن الأطباق الرئيسية: ستيك ماتشيتي، وسلمون بصلصة التيرياكي مع الخيار المهروس، وأخطبوط على الطريقة الصقلية، وأضلاع الخنزير BBQ مع ملفوف الكيمتشي، وبرغر SIMACH المميز مع البطاطا المقلية الحلوة. أما الحلويات فتشمل كعكة الجزر مع موس القشدة الحامضة وكافيار الماراكويا، وسلة اللوز مع كريمة جوز الهند والكراميل المملح والكاكي، وتشيز كيك سان سيباستيان بالشوكولاتة. كما تتوفر تشكيلة واسعة من الرول والسوشي. ويتولى إدارة البار دميتري نيستيروف (Dmitry Nesterov). وتضم قائمة المشروبات تشكيلة واسعة من الكوكتيلات الكلاسيكية والمبتكرة بتقديم مميز.