Simach v Polyane

Simach à Polyana est un projet du restaurateur Anton Pinsky et du designer Denis Simachev. Il se trouve en plein cœur de la station, place Rozy.

La carte allie les traditions japonaises et italiennes, dans des interprétations d'auteur signées par les chefs.

Le design intérieur est réalisé dans un style contemporain, avec un accent sur l'esthétique clubbing. À l'intérieur, l'espace se divise en deux niveaux : au rez-de-chaussée, un espace lounge chaleureux avec piste de danse ; au premier étage, le restaurant.

La cuisine est confiée à trois chefs à la fois : Stas Ivanov, Mikhail Kuchma et Pavel Grotsky. Parmi les entrées, la pizza signature SIMACH, des concombres écrasés, un set de mini-bruschettas, des antipasti, des crevettes et des calamars à la sauce épicée, un houmous de patate douce à la galette rotti. Parmi les plats principaux, un steak Machete, un saumon en sauce teriyaki aux concombres écrasés, un poulpe façon sicilienne, des travers de porc BBQ au chou kimchi, le burger signature SIMACH aux frites de patate douce. En dessert, un gâteau à la carotte à la mousse de crème aigre et au caviar de fruit de la passion, un panier aux amandes à la crème de coco, au caramel salé et au kaki, un cheesecake au chocolat San Sebastian. On trouve aussi un large choix de rolls et de sushis. À la tête du bar, Dmitry Nesterov. La carte de bar propose un large choix de cocktails classiques et d'auteur, à la présentation originale.