क्रास्नाया पोल्याना
गाइडपत्रिका

Simach v Polyane रेस्तरां रेस्टोरेटर एंटन पिंस्की (Anton Pinsky) और डिज़ाइनर डेनिस सिमाचेव (Denis Simachev) का प्रोजेक्ट है। यह रिज़ॉर्ट के बिल्कुल दिल में, Ploshchad Rozy पर स्थित है।

मेन्यू में जापानी और इतालवी परंपराओं का मेल है, जिसमें शेफ़्स की सिग्नेचर इंटरप्रिटेशन शामिल हैं।

इंटीरियर डिज़ाइन मॉडर्न स्टाइल में तैयार किया गया है, जिसमें क्लब जैसे माहौल पर ज़ोर दिया गया है। अंदर स्पेस दो लेवल में बंटा है: पहली मंज़िल पर डांस फ़्लोर के साथ एक कोज़ी लाउंज-ज़ोन है, दूसरी मंज़िल पर रेस्तरां है।

किचन की ज़िम्मेदारी एक साथ तीन शेफ़ संभालते हैं: स्तास इवानोव (Stas Ivanov), मिखाइल कुचमा (Mikhail Kuchma) और पावेल ग्रोत्स्की (Pavel Grotsky)। स्नैक्स में — सिग्नेचर पिज़्ज़ा SIMACH, स्मैश्ड ककड़ी, मिनी ब्रुशेटा सेट, एंटीपास्टी, स्पाइसी सॉस वाले झींगे और स्क्विड, रोटी के साथ शकरकंद हुमस। मुख्य व्यंजनों में — स्टेक Machete, टेरियाकी सॉस और स्मैश्ड ककड़ी के साथ सैल्मन, सिसिलियन स्टाइल ऑक्टोपस, किमची के साथ BBQ पोर्क रिब्स, शकरकंद फ़्राइज़ के साथ सिग्नेचर बर्गर SIMACH। डेज़र्ट में — खट्टी क्रीम मूस और पैशन फ़्रूट कैवियार वाला कैरट केक, कोकोनट क्रीम, सॉल्टेड कैरामेल और ख़ुरमा वाली बादाम टोकरी, चॉकलेट चीज़केक San Sebastian। साथ ही रोल्स और सुशी का बड़ा सिलेक्शन भी है। बार का ज़िम्मा दिमित्री नेस्तेरोव (Dmitry Nesterov) के पास है। बार मेन्यू में क्लासिक और सिग्नेचर कॉकटेल्स का बड़ा सिलेक्शन है, जो ओरिजिनल अंदाज़ में सर्व किए जाते हैं।