EVA Prime Park

EVA Prime ParkはLucky Groupのモスクワにおけるラインを引き継いでいるが、既存店舗の雰囲気をそのまま模倣してはいない。同ブランドの市内インテリアを手がけるエヴゲニヤ・ウジェゴワ（Evgenia Uzhegova）は、ここでより柔らかく「北方的」なイメージを作り上げている。エーゲ海そのままの絵葉書的な世界観の代わりに、ブリーチした木材、布地の落ち着いたチェック柄、温かみのある石の色調、豊かな質感が用いられている。1階では、キッチン、高さのあるバーカウンター、ヴィンテージタイルで飾られた薪窯が見える。そのため、ホールは格式張った印象ではなく、住み慣れたような雰囲気を持つ。

私たちのレストランガイドチームの見解では、良いレストランはいくら多くてもよいものであり、このEVAは街で最も美しい店のひとつに見える。

ガストロノミー部門を率いるのは、EVAのブランドシェフ、バフティヤル・シャムシエフ（Bakhtiyar Shamsiev）だ。その基盤は現代ギリシャ料理であり、このプロジェクトは以前から、テーブルを囲んでシェアする大皿の前菜、濃厚なソース、野菜、魚、肉、そして炭火の香りとこの料理を結びつけてきた。Prime Parkでは、チームはブランドらしいメゼやディップ、窯やグリルで作る温かい料理を維持しつつ、今後は地域のリズムや地元客の好みに合わせた特別メニューを加えていく予定だ。これは単なる実験ではなく、それ自体の個性を持つプロジェクトのもうひとつの拠点である。

ドリンクも同じ地中海のテーマを展開している。バーではジン、ベルモット、シェリーをベースにしたカクテルを作り、ハーブ、スパイス、柑橘の爽やかさを加えているが、メニューを夏の定番の寄せ集めにはしていない。ワインを担当するのはチーフソムリエのエゴール・オルロフ（Egor Orlov）で、セレクションにはギリシャ、ロシアの生産者、希少なヨーロッパの銘柄が組み合わされている。上階にはワインコレクションを備えた小さなバーがあり、会話やグラス、より静かな席が重視される親密な集まりの場となっている。

レストランには137席あり、空間はひとつの大きなホールにとどまらない。巨大な鉢に植えられたベンガルボダイジュ（Ficus benghalensis）は、EVAが単なる装飾ではなく美意識の一部として用いている子供時代の記憶というテーマを支えている。近くには、アリョーナ・ラコワ（Alyona Rakova）による「子供時代」と題された絵画、アリサ・ザレフスカヤ（Alisa Zalevskaya）の作品、La Palmeのセラミック、天然素材のテキスタイルが置かれている。2階と可変式のリビングルームはプライベートディナーやクローズドイベントに適しており、そのためレストランは簡単にシーンを切り替えることができる。昼は家族でのランチにふさわしく、夜はワインを添えたギリシャ風ディナーとなり、グループ向けの個別テーブルも用意される。