Alpaca примет гостевые смены баров из Минска и Красноярска

С 8 по 10 сентября Alpaca станет одной из московских площадок Bar Hub и на три вечера отдаст стойку гостям из Минска и Красноярска. Программа устроена как последовательный маршрут по трём разным барным мирам: сначала славянский фольклор, затем киноязык в коктейлях, в финале — сибирские продукты и плотный северный характер. Каждый вечер работает отдельная команда, поэтому серия не выглядит одним большим меню, а собирается из трёх самостоятельных смен.

8 сентября серию открывает минский «Легендар». За стойкой будут Дмитрий Глуховский и Александра Быстрик, а основой сета станет славянский фольклор: бар превращает сказочных персонажей в напитки с собственными сюжетами и подачей. В Alpaca привезут три позиции. «Баба-яга» строится на балансе дурманящего настроения, горького шоколада и цитруса. «Мёртвая царевна» звучит свежее: сандал, виноградная сладость и более тонкий ароматический профиль. «Волк» уходит в ягоды, рябиновую горечь и сливочное послевкусие. Внутри этой смены важна не только рецептура, но и драматургия: коктейли работают как короткие сказки, где вкус становится частью персонажа.

За три вечера Alpaca пройдёт путь от славянской сказки через культовое кино к современной коктейльной Сибири.

9 сентября в Alpaca возвращается Personages из Минска, но уже с новым сетом. Игорь Турцевич и Игорь Григорьев работают с культовым кино, героями и режиссёрскими вселенными, переводя узнаваемые фильмы на язык вкусов и ароматов. «Голый пистолет» делают на водке, настоянной на выпечке, с маракуйей, молоком и кофейной пеной. «Красотка» строится на роме с вишнёвым листом, клубникой, крем-брюле, цитрусом и красным вином. «Индиана Джонс» получает пряный характер за счёт масалы, лимона и гуавы, а «Ла-Ла Ленд» уходит в цветочно-фруктовый регистр: джин, фиалка, миндаль, персик, лимон и игристое.

Этот второй вечер получается самым кинематографичным в серии. Если «Легендар» собирает напитки вокруг фольклорного архетипа, то Personages работает с уже готовыми образами массовой культуры: комедией, ромкомом, приключенческим сюжетом и мюзиклом. Поэтому сет читается не как обычный список вкусов, а как барная афиша, где каждый коктейль берёт на себя роль отдельного фильма. Для Alpaca это удобная середина программы: после сказочной первой смены гости получают другой способ игры с нарративом, но всё ещё остаются в территории яркой подачи и понятных сюжетов.

10 сентября эстафету принимает ILLEGAL BAR из Красноярска. Это speakeasy, который четыре года подряд входит в топ-5 баров Сибири по версии WHERETOEAT; за время работы команда придумала около 800 коктейлей. В Москву приедут основатель Роман Куликов и бармен Артём Охота. Их смена заметно отличается от минских вечеров: здесь фокус не на сказке или кино, а на локальных сибирских продуктах, плотных текстурах и более северной вкусовой памяти. Поэтому финал серии выглядит самым продуктовым и самым прямым по настроению.

ILLEGAL BAR привезёт четыре напитка. Espresso Tahini — кофейный коктейль с оттенками халвы на бренди Torres, кофейном концентрате, кофейном ликёре, тахини и ванили. Olkhon строится на джине Oyster, настоянном на смолке, с черникой и лимоном, поэтому в нём важны ягоды и смолянистая глубина. Forest Milk Punch команда называет «настоящей Сибирью в бокале»: в составе водка, пихта, кедровый орех и топлёное молоко. Berry Harvest крепче и суше: виски Liathmor, настоянный на гречке, красный вермут и биттер дают ягодность, зерновую ноту и горечь на финише. Все коктейли в программе стоят 890 ₽.

В итоге три дня складываются не по принципу одинаковых гастролей, а как короткий барный календарь. 8 сентября отвечает за фольклор и тёмную сказочность, 9 сентября — за кинематографичные вкусы и узнаваемые названия, 10 сентября — за Сибирь, хвойные и ягодные ноты. Такой формат удобен именно своей сменой темпа: можно прийти на один вечер под конкретную команду или собрать из трёх дат полноценный маршрут Bar Hub внутри Alpaca.