Меню Анна Бистро по мотивам выставки о Штеренбергах

В начале сентября Анна Бистро запускает гастрономическое продолжение выставочного маршрута. Ресторанный проект связан с центром «Масловка. Городок художников», где до 11 октября показывают выставку о династии Штеренбергов. В меню её тему разбирают через продукты, семейные воспоминания и привычки героев.

Меню устроено как гастрономическая сноска к выставке: за каждым блюдом стоит не только вкус, но и биография.

Александр Ефремов, шеф-повар «Анна Бистро», вместе с кураторами выставки собрал меню вокруг Давида Штеренберга и его семьи. В нём есть дом, путешествия, дружеские застолья и личные сюжеты, но кухня остаётся в логике ресторана: европейская база соединяется с азиатскими акцентами, поэтому музейная тема не выглядит внешней декорацией.

Для Давида Петровича Штеренберга выбрали скумбрию слабой соли с комбу и бородинскими гренками — отсылку к натюрмортам, где хлеб, сельдь, огурец и вино становятся полноценными персонажами. Марии Степановне Гранавцевой, чьё детство связано с Иркутском, посвятили гёдза с говяжьим бульоном: форма и вкус напоминают о бурятских буузах. Обе позиции стоят 990 рублей.

В остальную часть меню вошли жареный халуми с трюфельным мёдом, узбекскими томатами и зеленью за 1190 рублей, удон с рваной говядиной за 1290 рублей и яблочный тарт с ванильным мороженым и юдзу-карамелью за 650 рублей. При заказе двух специальных блюд гостю дадут билет на выставку на одного человека. Работает и обратная механика: билет из «Масловки» можно показать официанту и получить гёдза с говяжьим бульоном к любому заказу.

Меню будет действовать до 30 сентября 2026 года. В первые шесть дней месяца детям также дадут скидку 50% на специальную экскурсию по выставке. В итоге коллаборация работает в обе стороны: ресторан помогает попасть в музей, а музейный билет становится поводом зайти в Анна Бистро и попробовать историю Штеренбергов уже в тарелке.