MIRRIS в Лужниках представил осеннее меню завтраков

С приходом осени ресторан MIRRIS обновил утреннее меню, сделав акцент на сочетании привычных блюд с кулинарными традициями разных стран. Подают его ежедневно с 10:00 до 13:00, а основой кухни остается стиль шеф-повара Анзура Залилова — средиземноморская база с русскими и татарскими нотами, современные техники и внимание к сезонным продуктам.

Одним из центральных блюд стала тунисская шакшука, приготовленная по правилам североафриканской кухни: светло-зеленый тунисский перец и лук дополняют протертыми анчоусами, благодаря чему вкус получается насыщенным и слегка солоноватым, а подают ее с хрустящим хлебом для соуса. Татарские дрожжевые оладьи выпекают в дровяной печи и подают со сметаной или сладким топпингом. Жареный сыр тет-де-муан сочетают с домашним апельсиновым мармеладом на корице, бадьяне и горчице — пряный и пикантный десерт хорошо раскрывается с кофе, чаем или бокалом игристого.

Хороший завтрак — это не спешка, а возможность выбрать блюдо по настроению и посвятить утро только себе.

Отдельное место в меню отведено амарантовой каше — крупе, которая была одной из основных культур у ацтеков и инков, а сегодня ценится за высокое содержание растительного белка и клетчатки. Помимо нее гостям предлагают гречку с овощами из дровяной печи, сырники с черникой, вареники с творогом и вишней, омлет с трюфелем, глазунью с колбасками из кролика, а также картофельные вафли с лососем и яйцом Бенедикт. Завершить утро можно маковой улиткой или семенами чиа с кардамоном и финиками.

Интерьер ресторана с мягким светом, видом на воду и продуманной подачей поддерживает общее настроение утренней паузы, которую предлагает MIRRIS в новом сезоне. Завтрак здесь задуман не как быстрый старт дня, а как спокойный сценарий с кофе, чаем или игристым.