Осеннее меню в Black Hat Bar

Black Hat Bar обновил меню к осени и снова собрал его вокруг кухни американского Юга. В новой подборке есть отсылки к Луизиане, Флориде и Новому Орлеану: каджунский суп, кубинский сэндвич, паста с копчёными колбасками и креветками, а ещё тёплый салат со свининой. Барная часть тоже изменилась — в карту вошли четыре панча на роме, писко и текиле.

Луизианскую линию держит Gumbo — густой каджунский суп с охотничьими колбасками, куриным филе, креветками и кальмаром, который подают с рисом за 590 ₽. Ещё одна позиция с новоорлеанским настроением — New Orleans Marry Me Penne: паста с копчёными колбасками и креветками в томатно-сливочном соусе за 850 ₽. Более лёгкий угол меню задают тако с тунцом и авокадо в азиатской заправке за 590 ₽ и Lucea Salad — тёплый овощной салат с рваной свининой и пряной заправкой за 650 ₽.

Осеннее обновление Black Hat Bar звучит как маршрут по югу США: от луизианского гамбо до флоридского сэндвича и тропических панчей.

Флориду в меню представляет Miami Cuban Sandwich за 800 ₽. В сэндвич кладут рваную свинину, ветчину, чеддер и битые огурцы — сочетание, которое отсылает к южнофлоридской классике без попытки сделать её слишком аккуратной. В контексте Black Hat Bar такая еда выглядит логично: плотная, пряная, немного барная по настроению и рассчитанная на то, чтобы идти рядом с коктейлями, а не существовать отдельно от них.

В коктейльной части появились четыре панча по 790 ₽. Philadelphia Fish-House Punch собран на ямайском роме, апельсиновом кюрасао, абрикосовом бренди, грейпфрутовом кордиале, лайме и манговом чае. Pisco Punch соединяет писко, какао-ликёр, ананас, лайм и карамель, а Fall Punch строится на текиле репосадо, аперитиве, сидре, медово-перечном сиропе и лайме. Самая барная по составу позиция — Rum Shack Planters Punch: BHG, настоянный на маракуйе, какао и шалфее, биттер Peychaud’s, попкорн-сироп, маракуйя и лайм.