Осеннее меню в Maddittoni: ризотто, инжир и горячий сайдер

Обновление построено вокруг фирменной идеи «дома для своих», где итальянская душа соединяется с современной кухней и атмосферой встреч. Над сезонной подборкой работали шеф-повар «Маддиттони» Антон Никифоров и бар-менеджер проекта Артемий Клишковский — они расширили меню закусками, горячими блюдами и напитками, сделав акцент на насыщенных осенних вкусах и комфортной еде для прохладных вечеров.

Открывает подборку страчателла с инжиром — 830 ₽: сливочный сыр подают со спелым инжиром, песто на базилике, фисташкой и бальзамическим соусом, где сладость фрукта встречается с кремовой текстурой и лёгкой кислинкой. В разделе салатов появился нисуаз с тунцом — 870 ₽: обжаренный тунец соседствует с мини-картофелем, яйцом и фасолью, а медово-горчичная заправка добавляет блюду мягкую сладость и пикантность.

Для более плотного ужина в меню включили два вида ризотто: с томлёной говядиной, вешенками, демигласом и пармезаном — 930 ₽, и с морепродуктами — 1 030 ₽, где кальмар и креветки соединены с томатной маринарой и пармезаном. Осенний акцент получила и пицца с прошутто и инжиром — 870 ₽, на сливочной основе с рукколой, фисташкой и маринованным луком.

Отдельное место в обновлении заняли напитки. Бар-менеджер проекта Артемий Клишковский подготовил согревающий сайдер — 670 ₽: горячий яблочный напиток в духе американского пряного сидра с ромом Oakheart, апельсином, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и розовым перцем. Есть и безалкогольная версия — 570 ₽, где яблоко и апельсин с тёплыми специями дополнены ромовыми нотами и лимонным соком. Для любителей прохладных напитков появился ягодный лимонад «Гранат-малина» — 430 ₽ за бокал и 1 430 ₽ за графин.

Осеннее меню Maddittoni держится на тёплой еде, сезонных продуктах и напитках с пряным, ягодным и фруктовым характером.

Коктейльную карту пополнили две авторские позиции. «Маргарита, мио аморе» — 670 ₽ — соединяет текилу, голубику, ананас, лайм, трипл сек и сироп агавы: фруктовая сладость здесь держится рядом с лаймовой кислинкой и лёгким солоноватым послевкусием. «Маддитони Клаб» — 670 ₽ — строится на джине, настоянном на розовом перце, гранате, малине, малиновом вермуте и лимонном соке, а белок отвечает за шелковистую текстуру. Завершают подборку три согревающих чая по 400 ₽ каждый: клубника с базиликом и имбирём, голубика с ананасом и корицей, а также улун с малиной и гранатом.

В итоге осеннее меню Maddittoni собирает тёплые блюда, сезонные продукты и напитки, рассчитанные на неспешные вечера за столом — с разговорами, компанией друзей и партией в бильярд.