Осеннее меню в Marble: тыква, грибы и глинтвейн

Разработкой новых позиций занимался концепт-шеф Marble Джонатан Кертис, уроженец Австралии: он выстроил линейку блюд вокруг простых по составу, но выразительных по вкусу сочетаний, рассчитанных на прохладную погоду и располагающих к тому, чтобы заказывать их снова и снова.

Осенью работает простая формула: чем понятнее продукт, тем увереннее в него хочется возвращаться каждый вечер.

Знакомство с обновлением шеф предлагает начать с аранчини с грибами: хрустящие рисовые шарики сочетаются с шалфейным пюре из тыквы, цена позиции — 850 ₽. За ту же сумму в карте появился салат, где к тыквенному муссу добавлены соленая фета и клюквенная кислинка. Тему тыквы продолжает крем-суп с имбирем и крабом — 950 ₽: плотная текстура и морепродукт делают блюдо более насыщенным. Для тех, кто ищет что-то основательнее, в меню внесли томленую свинину с капустой в дуэте с яблочным кули — 1 150 ₽, сытное мясное блюдо с легкой фруктовой кислинкой.

На сладкое в Marble предлагают штрудель, поданный теплым и дополненный шариком мороженого на основе ванили — 750 ₽; блюдо держится на контрасте температур в тарелке. Помимо еды команда бистро пересобрала и напитковую часть карты: среди новинок — чай с яблоком, апельсином и корицей — 500 ₽, малиновый чай — 550 ₽, а также несколько вариантов глинтвейна: безалкогольный брусничный — 550 ₽, чайный — 500 ₽ и классический алкогольный — 600 ₽.

Осеннее обновление меню в Marble затронуло и горячие блюда, и напитковую карту, дав гостям бистро на Никитском бульваре повод заглянуть в новинки — от супа с крабом до чашки глинтвейна за одним столом.