Утка, карри и горячие напитки появились в осеннем меню Pong

Pong собрал сезонное предложение вокруг азиатской пряности и горячих вкусов, которые особенно хорошо работают в холодную погоду. В меню добавили два блюда и отдельную линейку напитков: от утки с хрустящей корочкой до пунша на саке, от тыквенного супа до глинтвейна с китайскими специями. Общая логика понятна без лишних объяснений: больше тепла, специй, имбиря, кокосового молока, облепихи и рома.

Осень в Pong строится на контрасте: хрустящая утка и мягкий тыквенный суп встречаются с пряными горячими напитками.

Главная мясная позиция — хрустящая утка за 1300 рублей. Её сначала долго готовят со специями и соусами, чтобы мясо стало мягким и легко разбиралось на волокна, а затем запекают под темпурой и подают с хойсином. На тарелке к утке добавляют огурец, зелёный лук, тонкие блинчики и соево-овощной соус. Гость сам собирает ролл: кладёт мясо и овощи в блинчик, сворачивает и макает в соус. Получается не просто блюдо, а почти ритуал за столом.

Вторая новинка спокойнее по форме, но не по вкусу: тыквенный суп за 590 рублей соединяет сладость овоща, кокосовое молоко и карри. Перед подачей его дополняют семечками и копчёной паприкой, поэтому у супа появляется не только мягкая пряность, но и более плотная текстура. Это та часть меню, где Pong уходит от прямой остроты в сторону согревающего, слегка сладкого и сливочного вкуса.

Горячие напитки сделали отдельным сезонным блоком. Hot Butter Rum за 490 рублей строится на роме, ананасовом соке, цитрусе и пряном масле, а палочка корицы усиливает зимний характер подачи. Винная линия представлена двумя версиями глинтвейна: алкогольной на красном вине с мёдом, яблоком, апельсином, бадьяном, корицей и китайской смесью специй, а также безалкогольной — на вишнёвом соке с сушёным апельсином. Первая стоит 470 рублей, вторая — 350 рублей.

В более фруктовой части меню — горячий саке-пунш за 470 рублей: саке соединяют с маракуйей, облепихой, розовым сиропом и засахаренным имбирём. Кофе по-вьетнамски за 350 рублей готовят при госте через фильтр на стакане со сгущённым молоком; подачу дополняют ванильным мороженым, поэтому напиток работает почти как десерт. Завершает линейку облепиховый сбитень за 350 рублей: ягода, имбирный сок, мёд, корица и апельсин дают кисло-пряный вкус, а свежая мята освежает подачу.

Сезонное меню Pong лучше всего работает для большого стола: утку удобно делить, суп закрывает потребность в чём-то горячем, а напитки можно выбирать по настроению — от ромового и винного до кофейного или ягодного. В этом обновлении ресторан не просто добавляет несколько позиций к карте, а собирает осенний сценарий вокруг специй, густых вкусов и азиатской подачи.