Осенний спешл в Nappe: инжир, паста и сезонные коктейли

Смена сезонов в Италии традиционно ассоциируется с последними тёплыми днями октября — периодом, который местные жители поэтично называют ottobrata. Это время, когда особенно хочется собраться с близкими за столом, поймать уходящее тепло и одновременно почувствовать первые нотки осени. Команда бистро Nappe в Москве обыграла эту идею в новом сезонном меню, предложив гостям ощутить переход между сезонами через вкус, текстуру и подачу блюд.

Главным героем осенней карты стал инжир — его природная сладость раскрывается сразу в нескольких неожиданных сочетаниях. В пицце из римской печи фрукт соединили с пармской ветчиной, дорблю и моцареллой, цена позиции — 1 250 ₽. В более лёгкой закуске тот же дуэт пармы и инжира дополнен страчателлой и кресс-щавелем за 890 ₽. Ещё один акцент сезона — карпаччо из артишоков с пармезаном и инжиром за 990 ₽, где деликатная текстура овоща встречается с насыщенным сырным вкусом и естественной сладостью фрукта.

Среди более плотных блюд в меню Nappe появилась каламарата с томлёной говяжьей щекой, оливками и вялеными томатами за 1 100 ₽ — отсылка к неаполитанским рецептам. Любителям пасты предлагают и спагетти с муссом из чеддера и трюфеля за 1 150 ₽, с выраженным сливочным послевкусием. Для тех, кто выбирает более лёгкий формат, в карте есть палтус с брокколини и пряным соусом чимичурри за 1 590 ₽. Барная карта поддержала сезон двумя позициями: коктейль «Инжир, бергамот, мисо» строится на контрасте сладкого и ферментированного вкуса, а «Сияющий личи» держится на более свежем тропическом профиле. Оба напитка стоят по 1 100 ₽.

Сладость инжира то встречает солоноватую парму, то раскрывается в терпком мисо коктейля с бергамотом.

Обновлённое меню Nappe рассчитано на разные форматы встреч — от дружеского ужина на террасе до романтического свидания или семейного вечера. Осенний спешл работает как мягкая смена ресторанного ритма: летняя лёгкость ещё чувствуется в инжире, личи и зелёных акцентах, но рядом уже появляются более плотная паста, томлёная говяжья щека, трюфель и тёплые соусы.