Bijou присоединился к фестивалю Petite Bourgeoisie

Идея фестиваля Petite Bourgeoisie, который курирует команда МГФ, строится на игре контрастов: простые уличные закуски получают дорогую огранку — премиальные продукты, эффектную подачу и щепотку самоиронии по отношению к люксовым замашкам. В программу нового сезона вошло московское бистро Bijou.

Уличная закуска здесь получает статус деликатеса — дорогие продукты и капля самоиронии меняют её характер.

Свою трактовку темы в бистро подготовил шеф-повар Никита Затворницкий: он выбрал крабовые бенье и вывел их в несладкий регистр. Морепродукт здесь спрятан в румяной оболочке, а рядом появляется халапеньо-ремулад — соус, который добавляет блюду остроту и делает французский формат менее чинным. Порция обойдётся в 880 ₽.

Дополнить закуску в баре предлагают бокалом игристого за 950 ₽ — команда Bijou подобрала пейринг так, чтобы свежесть напитка поддерживала сладковатый вкус краба и не спорила с ремуладом. Само бистро выстроено вокруг образа современного Парижа: открытая кухня, приглушённый свет и длинная изумрудная барная стойка создают декорации для вечерних встреч, свиданий и ужинов после рабочего дня.

Специальное предложение фестиваля будет доступно в Bijou три недели — начиная с 28 августа, гости смогут заказать бенье из краба вплоть до 13 сентября.