Bijou проведет гостевой вечер с краснодарским баром «ПетроВВодкин»

9 сентября в 19:00 французское бистро Bijou примет команду краснодарского бара «ПетроВВодкин». Формат вечера строится не вокруг одной приглашенной позиции, а вокруг целой барной манеры: домашние заготовки, сезонные ингредиенты и напитки с южным характером.

Краснодарская команда работает почти по-домашнему. Для настоек и ликеров здесь сами собирают терн, молодой зеленый грецкий орех и можжевельник, а часть продуктов для заготовок приносят друзья и родственники бара. В Bijou гостей сначала встретят фирменным Nocino — домашним ликером на молодых зеленых грецких орехах, который подадут как welcome-дринк перед основной частью вечера.

В основной карте гостевой смены будет четыре коктейля. «Маруся» — гастрономичный твист на Bloody Mary с плотным томатным вкусом, легкой остротой и рассольным акцентом за счет водки на травах, специях и огурцах. «Ламбретта» построена на цитрусах и мягкой ореховой сладости ликера «Франжелико». «Джингл Боллс» объединяет клюкву, мандарин, грейпфрут и ромашковую ноту, а основой для него становится грейпфрутовый сидр «Ябло Кубани», который команда «ПетроВВодкина» делает самостоятельно. Для более терпкого финала остается «Негрони Умбрия» на джине, Campari и домашнем Nocino из молодых зеленых орехов.

Послевкусие «Ламбретты» бармены сравнивают с советскими орехово-лимонными вафлями — неожиданно, но узнаваемо.

Вечер задуман как встреча двух барных культур — московской и краснодарской. У них разный темперамент, но общий интерес к ремеслу, вкусу и деталям, которые превращают коктейль из позиции в карте в историю конкретного места и команды.