«Вкус побережья»: ужин в 4 руки в ресторане «Ривьера»

15 октября в 19:00 в ресторане «Ривьера» пройдет гастрономический ужин в 4 руки под названием «Вкус побережья»: приглашенный бренд-шеф сети ресторанов и бистро Atlantica Group Денис Крупеня объединится с шеф-поваром «Ривьеры» Русланом Ахмедовым, чтобы представить совместное меню из шести подач, включая десерт, с возможностью добавить винное сопровождение.

Море редко говорит одним акцентом — в один вечер оно звучит и цитрусовой свежестью, и пряной остротой.

Меню вечера выстроено вокруг морской гастрономии и продумано как последовательность контрастов: карпаччо из гребешка с грейпфрутом и белым понзу открывает трапезу, за ним следует желтоперый тунец с соусом тоннато и анчоусами, затем севиче из барамунди с кокосом, лаймом и кинзой и лангустины в соусе чили с рисом. Паузу между насыщенными подачами создает сорбет из абхазского лимона, после которого гостей ждет синекорый палтус в соусе из мидий, а завершает вечер десерт «Малина».

Тем, кто выбирает ужин с винным сопровождением, к каждой подаче предложат отдельно подобранное вино: игристое Prosecco «Cuvee I Magredi» Extra Dry от Valdo, розовое La Cigale Rose из Domaine Gavoty, новозеландское Mount Fishtail Sauvignon Blanc, немецкий Riesling Kabinett от Heinz Eifel и испанское Pago Mota Chardonnay от Arzuaga. Такая раскладка позволяет проследить, как вкус блюда меняется в паре с конкретным вином — от свежести цитрусовых нот до плотных и насыщенных акцентов в финале ужина.

Участие в ужине обойдется в 11 500 рублей без вина и в 15 500 рублей с винным сопровождением — формат подойдет тем, кто хочет провести один вечер в компании двух шефов и получить цельную дегустационную историю о вкусе побережья.