Core Mio и ventiquattro представили сет POLLONI к blazar 2026

Совместный проект ресторана и арт-консалтингового агентства ventiquattro родился как попытка перевести язык изобразительного искусства в гастрономическую подачу. Поводом стало участие агентства в ярмарке молодого современного искусства blazar 2026, где оно представляет творчество итальянского художника Федерико Поллони, работающего в венецианской традиции.

Специально к этому событию команда Core Mio разработала гастрономический сет POLLONI, куда вошли авторский коктейль Colore Mio и классический итальянский тирамису. Напиток построен как твист на Espresso Martini: горьковато-травяную и пряную основу задают амаро и аперитив Rosso Antico, ореховый ликер добавляет глубины, кремовый лимончелло приносит сливочно-цитрусовую сладость, а насыщенный эспрессо завершает вкус яркой кофейной горчинкой. В итоге получился обволакивающий дижестив с долгим кофейно-ореховым послевкусием, который можно заказать и в безалкогольной версии. Тирамису подан в пару к коктейлю и продолжает его вкусовой характер, превращая два блюда в единый дижестивный сет стоимостью 990 рублей.

Вкус в этом сете работает как ещё один язык описания живописи — не менее точный, чем цвет или линия.

Источником вдохновения для проекта стало творчество Федерико Поллони — итальянского художника венецианской школы, которого ventiquattro представляет на blazar. Его работы определили не только вкусовую композицию, но и визуальное решение: характерные синие акценты появляются в подаче блюд и объединяют искусство и гастрономию в единый сюжет. Коллаборация продолжает линию ventiquattro — показать современную Венецию за пределами туристических штампов. На blazar агентство представляет четырех художников венецианской школы, а куратором стенда выступает Виктория Фадеева.

Для Core Mio участие в проекте стало поводом взглянуть на итальянскую гастрономию через оптику современного искусства. Привычный финал ужина — коктейль и десерт — превращается здесь в продолжение выставочного сюжета, который можно распробовать на вкус.