Гастрономический ресторан CRYSTAL откроется на Истре 12 сентября

Гастрономический ресторан CRYSTAL официально откроется 12 сентября в премиальном коттеджном поселке CRYSTAL ISTRA, который в этом году получил награду «Лучший поселок класса элит — 2025». Новый проект задуман как самостоятельная гастрономическая точка на берегу Истры, где загородный формат соединяется с полноценным ресторанным сценарием.

Огонь, дым и медленное томление здесь не спецэффекты, а способ вернуть продукту его настоящий вкус.

Пространство ресторана строится на контрасте природного ландшафта и тщательно продуманного интерьера: теплое дерево, натуральные материалы, камин с живым огнем, столы с белыми скатертями и аккуратной сервировкой формируют атмосферу камерного загородного дома. Рядом с основным залом работает отдельный VIP-зал для приватных встреч, а для семей с детьми предусмотрена просторная игровая зона с горкой и сухим бассейном. С веранды открывается панорама на территорию поселка, выход к воде, березовую рощу и парящий мост — один из архитектурных акцентов CRYSTAL ISTRA.

Меню составил шеф-повар Максим Овчаренко, объединивший в одной карте русские и европейские гастрономические традиции. Он делает ставку на локальные продукты и раскрывает их вкус через технику огня, дыма и медленного томления. В карте значатся большой зеленый салат с молодым сыром и томатами, чебуреки с крабом, цезарь с креветками, шашлык из цыпленка, печеный картофель с черной икрой, пожарская котлета с сырным пюре, брискет из хоспера и пицца с мортаделлой из печи. Барную карту разработал Дмитрий Федоров: в ней соседствуют классические коктейли и авторская линейка — «Базиль» на основе сорбета лайма, водки, игристого и персикового ликера, «Мэри» с кампари, джином и манго, а также «Клод» с мятным ромом, ореховым ликером, орчатой и персиком. Дополняет бар винотека с редкими винами Европы, Нового света и локальных виноделен.

CRYSTAL задуман как гастрономический ориентир для поселка CRYSTAL ISTRA и окрестных территорий на реке Истра — место, где кухня, интерьер и вид на воду работают на общее ощущение приватности и неспешности отдыха.